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【DAIGOも台所】湯葉と豆腐の生姜あんの作り方。体を芯から温まる料理。

DAIGOも台所

2024年1月16日 「DAIGOも台所」で放送された、「湯葉と豆腐の生姜あん」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『寒くなる季節…体を芯から温めよう』。プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「湯葉と豆腐の生姜あん」、「焼きカブのかにあん」、「鮭ともずくの酸辣スープ」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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湯葉と豆腐の生姜あんの作り方

材料(2人分)

  • 豆腐(絹):1丁(340g)
  • ゆば(乾):25g
  • しいたけ:2枚
  • しめじ:80g
  • しょうが:10g
  • みつば:5本
  • だし:500ml
  • みりん:大さじ2・2/3
  • しょうゆ:大さじ2・2/3
  • 水溶き片栗粉:適量
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作り方

  1. ゆばは適当な大きさに割り、冷たいだしに入れて10分つけて戻し、火にかけて煮立て、中火で3分煮る。
  2. 豆腐は半分に切り、熱湯に入れて5分火にかけ、温める。
  3. しいたけは4mm幅に切り、しめじは小房に分け、しょうがは4cm長さのせん切りにし、みつばは小口切りにする。
  4. (1)にしいたけ、しめじ、しょうがを入れ、みりん、しょうゆを加えて中火で1分煮る。
  5. 水溶き片栗粉でとろみをつける。
  6. 器に豆腐を盛り、(5)のあんをかけてみつばを散らして完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、「DAIGOも台所」で放送されたレシピを他にもまとめています。ぜひ合せてご覧ください。「DAIGOも台所」の記事はこちら

同じ日に放送されたレシピ


フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜~木曜 13時30分~13時45分
[MC] DAIGO
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)
大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)
川﨑元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)
★金曜★
山本ゆり(料理コラムニスト)
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