【DAIGOも台所】湯葉と豆腐の生姜あんの作り方。体を芯から温まる料理。

2024年1月16日 「DAIGOも台所」で放送された、「湯葉と豆腐の生姜あん」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『寒くなる季節…体を芯から温めよう』。プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「湯葉と豆腐の生姜あん」、「焼きカブのかにあん」、「鮭ともずくの酸辣スープ」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

湯葉と豆腐の生姜あんの作り方

材料（2人分）

• 豆腐（絹）：1丁（340g）
• ゆば（乾）：25g
• しいたけ：2枚
• しめじ：80g
• しょうが：10g
• みつば：5本
• だし：500ml
• みりん：大さじ2・2/3
• しょうゆ：大さじ2・2/3
• 水溶き片栗粉：適量

作り方

1. ゆばは適当な大きさに割り、冷たいだしに入れて10分つけて戻し、火にかけて煮立て、中火で3分煮る。
2. 豆腐は半分に切り、熱湯に入れて5分火にかけ、温める。
3. しいたけは4mm幅に切り、しめじは小房に分け、しょうがは4cm長さのせん切りにし、みつばは小口切りにする。
4. （1）にしいたけ、しめじ、しょうがを入れ、みりん、しょうゆを加えて中火で1分煮る。
5. 水溶き片栗粉でとろみをつける。
6. 器に豆腐を盛り、（5）のあんをかけてみつばを散らして完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

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2024.01.16