【DAIGOも台所】ささみと砂肝の和えものの作り方。ササミがメインになるレシピ。

2023年12月13日 「DAIGOも台所」で放送された、「ささみと砂肝の和えもの」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『メインおかず！ささみをおいしく！』。プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「ささみと砂肝の和えもの」、「ささみ明太ハンバーグ」、「ささみのパン粉焼き」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

ささみと砂肝の和えものの作り方

材料（2人分）

• ささみ：2本
• 砂肝：100g
• しょうが：15g
• 熱湯：2ℓ
• 紹興酒：大さじ4
• 貝割れ菜：1パック

［たれ］

• 砂糖：小さじ1・1/2
• 酢：大さじ1
• しょうゆ：大さじ1・1/2
• 一味唐辛子：小さじ1/3
• 花椒粉：小さじ1/3

作り方

1. 砂肝は半分に切り、しょうがは皮をむく。
2. 熱湯に紹興酒、しょうがの皮、砂肝を入れて再沸騰させ、ささみを加えて4～5分ゆでる。
3. 貝割れ菜は根を切って半分に切り、皮をむいたしょうがは細切りにする。
4. ボウルにたれの砂糖、酢、しょうゆ、一味唐辛子、花椒粉を合わせる。
5. （2）のささみと砂肝を水に落として粗熱を取り、水分を取ってささみは5mm厚さのそぎ切りにし、砂肝は3mm厚さの薄切りにする。
6. （4）に砂肝を入れて和え、ささみ、貝割れ菜、しょうがを加えて和え、器に盛って完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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