【きょうの料理ビギナーズ】ラーパーツァイの作り方。今年は気軽に!2品でごちそう。

2023年12月6日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「ラーパーツァイ」の作り方をご紹介します。

12月は今月は年末年始に役立つ、たった2品でOKの「ごちそう献立」です。メインディッシュに華やかな人気メニューを選び、それにピッタリのサイドメニューを合わせます。

今回は、パーティなどにぴったりの華やかなスペイン風炊き込みご飯「パエリア」とペルー生まれの魚介のマリネ「セビーチェ」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

ラーパーツァイの作り方

材料（2～3人分）

• 白菜：350ｇ
• 赤とうがらし：1/2本

［甘酢］

• 酢：大さじ3
• 砂糖：大さじ3
• 塩：小さじ1/3

• 塩
• ごま油

作り方

1. 白菜は軸と葉に切り分け、軸は5㎝長さ、1㎝幅の棒状に切る。葉は手で大きめにちぎる。ボウルに塩水（水カップ1・1/2に塩小さじ2）を入れ、白菜を加えて約10分間おく。手でもみ、水けをしっかり絞る。
2. 赤とうがらしは種を除き、小口切りにする。耐熱ボウルに甘酢の材料、赤とうがらしを入れて混ぜ、（1）の白菜を加えて混ぜる。
   白菜は水けを絞ってから甘酢に入れるとよくなじむ。
3. 小さめのフライパンにごま油（大さじ1）を入れ、中火で熱する。少し煙が立ってきたら火を止め、熱いうちに（2）にかける。手早く混ぜて器に盛ったら完成！
   アツアツに熱したごま油をじゃっとかけると、白菜がすぐにしんなりしてコクが出る。

同じ日に放送されたレシピ

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rinrinto.com

2023.12.06

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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