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【きょうの料理ビギナーズ】鶏なすの蒸しみそ炒めの作り方。このテクいただき!ひとり分レシピ。

きょうの料理ビギナーズ

2023年5月10日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「鶏なすの蒸しみそ炒め」の作り方をご紹介します。

5月のテーマは『このテクいただき!ひとり分レシピ』。料理研究家のきじまりゅうたさんが、ひとり暮らしでも家族がいても、ビギナーでも簡単に作れるひとりごはんを紹介!

6日目は、ひとりごはんに欠かせないのが、パパっとできる炒め物です。調味料さえ合わせておけば、2つの食材であっという間につくれる一品で大満足の「豚肉とピーマンのオイスター炒め」、甘じょっぱいみそ味にコクのある鶏肉となすが相性バツグン!「鶏なすの蒸しみそ炒め」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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鶏なすの蒸しみそ炒めの作り方


出典:きょうの料理ビギナーズ

材料(1人分)

  • 鶏もも肉(親子丼用):100g
  • なす:(小)2コ(150g)

[A]

  • 水:小さじ1杯半
  • みそ:小さじ1杯半
  • 砂糖:小さじ1杯半
  • しょうゆ:小さじ1/2

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作り方

  1. [A]は混ぜておく。なすはヘタを切り落として四つ割りにし、端から1.5㎝厚さに切る。
  2. フライパンに油(小さじ2)を入れ、なすを加えて混ぜ、油をからめる。
    なすの隙間に鶏肉を入れ、フタをして中火にかけ、蒸し焼きにする。鶏肉どうしがくっつかないよう、なすの隙間に鶏肉を入れる。
  3. パチパチと肉が焼ける音がしてから3~4分間加熱し、肉に火が通ったらざっと混ぜ、[A]を加えて絡めたら完成!

同じ日に放送されたレシピ

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

きょうの料理ビギナーズで放送されたレシピはこちら


番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを2品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです!
放送
Eテレ 月曜~水曜 午後9時25分
再放送
Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
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