【きょうの料理ビギナーズ】なすの含め煮の作り方。徹底活用!夏野菜

2025年7月1日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「なすの含め煮」の作り方をご紹介します。

今週は「徹底活用!夏野菜」シリーズ。夏野菜をたっぷり使い、暑くて料理が面倒なときにも作れそうなお助けレシピです。今回は食欲そそる味つけのなす料理で、「なすと豚肉の酢じょうゆ炒め」と「なすの含め煮」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

なすの含め煮の作り方

材料（2人分）

• なす：3コ（240g）

［A］

• だし：カップ1
• 酒：大さじ1
• みりん：大さじ1
• しょうゆ：大さじ1

• すりごま（白）：適量

作り方

1. なすはヘタを切り落として縦半分に切り、皮に斜めの浅い切り目を入れる。水に入れてサッと混ぜ、水けをきる。
2. フライパンに［A］を入れて中火にかける。煮立ったらなすを皮を上にして入れ、落としぶたをする。再び煮立ったら弱火にし、なすが柔らかくなるまで約15分間煮る。
3. 火を止め、そのまま冷めるまでおいて味をなじませる。器に盛り、すりごまをふって完成！
   落としぶたをしたまま冷めるまでおくと、味がしみておいしくなる。食べるときは冷たいままでも、温めてもよい。

同じ日に放送されたレシピ

【きょうの料理ビギナーズ】なすと豚肉の酢じょうゆ炒めの作り方。徹底活用!夏野菜

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rinrinto.com

2025.07.01

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

▶きょうの料理ビギナーズで放送されたレシピはこちら

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