【きょうの料理ビギナーズ】王道!ビーフステーキの作り方。かたまり肉でごちそう!

きょうの料理ビギナーズ

2022年12月6日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「王道!ビーフステーキ」の作り方をご紹介します。

12月のテーマは「かたまり肉でごちそう!」。ごちそうを囲む機会の多い年末年始、おすすめなのが塊肉のごちそうメニュー。豪華でボリューム満点!肉のおいしさがギュッと詰まったごちそう料理を伝授。

第2回目は、肉料理のごちそうの王道!「ビーフステーキ」です。2種類のソースバリエも紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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王道!ビーフステーキの作り方


出典:きょうの料理ビギナーズ

材料(2人分)

  • 牛サーロイン肉(ステーキ用/1.5㎝厚さ):2枚(400g)
  • にんにく:2かけ
  • トマト:(小)2コ(200g)
  • パセリ(みじん切り):少々
  • こしょう
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作り方

  1. 牛肉は冷蔵庫から出して常温に戻す。にんにくは横に薄切りにする。トマトはヘタを除き、上下を少し切って縦半分に切る。フライパンに油(大さじ1)とにんにくを入れて弱めの中火にかけて炒める。薄いきつね色になったら火を止め、にんにくをペーパータオルに取り出す。牛肉は盛り付けるときに表になる面に塩(小さじ1/3・2g)、こしょう(少々)をふる。
  2. (1)のフライパンを中火にかけ、牛肉を塩をふった麺を下にして並べ入れる。表面に塩(小さじ1/3)、こしょう(少々)をふり、約1分間焼く。裏面を見てきつね色の焼き色がついたら返す。さらに約1分間を目安に焼く。
  3. 器にステーキを盛り、アルミ箔をかぶせる。フライパンの油を少し拭き、弱めの中火にかけ、トマトを大きい麺を下にして並べ入れる。約1分30秒間焼いて返し、約30秒間焼く。ステーキのアルミ箔を外してトマトを盛り、トマトに塩・こしょう(各少々)、パセリをふる。(1)のにんにくを添えたら完成!

同じ日に放送されたレシピ

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

きょうの料理ビギナーズで放送されたレシピはこちら


番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを2品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです!
放送
Eテレ 月曜~水曜 午後9時25分
再放送
Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
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