【きょうの料理ビギナーズ】王道!ビーフステーキの作り方。かたまり肉でごちそう!

2022年12月6日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「王道!ビーフステーキ」の作り方をご紹介します。

12月のテーマは「かたまり肉でごちそう!」。ごちそうを囲む機会の多い年末年始、おすすめなのが塊肉のごちそうメニュー。豪華でボリューム満点！肉のおいしさがギュッと詰まったごちそう料理を伝授。

第2回目は、肉料理のごちそうの王道！「ビーフステーキ」です。2種類のソースバリエも紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

王道!ビーフステーキの作り方

出典：きょうの料理ビギナーズ

材料（2人分）

• 牛サーロイン肉（ステーキ用／1.5㎝厚さ）：2枚（400ｇ）
• にんにく：2かけ
• トマト：（小）2コ（200ｇ）
• パセリ（みじん切り）：少々
• 脂
• 塩
• こしょう

作り方

1. 牛肉は冷蔵庫から出して常温に戻す。にんにくは横に薄切りにする。トマトはヘタを除き、上下を少し切って縦半分に切る。フライパンに油（大さじ1）とにんにくを入れて弱めの中火にかけて炒める。薄いきつね色になったら火を止め、にんにくをペーパータオルに取り出す。牛肉は盛り付けるときに表になる面に塩（小さじ1/3・2ｇ）、こしょう（少々）をふる。
2. （1）のフライパンを中火にかけ、牛肉を塩をふった麺を下にして並べ入れる。表面に塩（小さじ1/3）、こしょう（少々）をふり、約1分間焼く。裏面を見てきつね色の焼き色がついたら返す。さらに約1分間を目安に焼く。
3. 器にステーキを盛り、アルミ箔をかぶせる。フライパンの油を少し拭き、弱めの中火にかけ、トマトを大きい麺を下にして並べ入れる。約1分30秒間焼いて返し、約30秒間焼く。ステーキのアルミ箔を外してトマトを盛り、トマトに塩・こしょう（各少々）、パセリをふる。（1）のにんにくを添えたら完成！

同じ日に放送されたレシピ

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2022.12.06

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

きょうの料理ビギナーズ　2022年 12月号

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