2025年12月8日 NHK「あさイチ」で放送された、緑川鮎香さんの万能アボカドソースを活用した「さけの甘酢照り焼き アボカドソース」の作り方をご紹介します。
今日の「みんな！ゴハンだよ」のレシピは、アボカド料理研究家の緑川鮎香さん考案の外はサクッと、中はふっくら焼き上げたさけに、甘酢仕立ての照り焼きだれがしっかり絡む、ご飯が進む一品。きのこの旨みも加わって、食べ応え抜群です。仕上げに添えるのは、らっきょうの酸味が効いた「万能アボカドソース」。和風なのにさっぱり爽やかな味わいで、お弁当にもぴったりなアレンジレシピです。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
さけの甘酢照り焼き アボカドソースの作り方
材料（2人分）
- さけ（生ざけ、または甘塩ざけ）：2切れ
- しめじ・まいたけ（それぞれほぐす）：合わせて100g
- 片栗粉：適量
- サラダ油：大さじ1
- 万能アボカドソース：適量
［A］
- しょうゆ：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 酢：大さじ1
- 砂糖：大さじ1
作り方
- さけは1切れを4～5等分のそぎ切りにし、片栗粉（適量）をまぶす。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）をひいて弱めの中火で熱し、（1）のさけを焼く。焼き色がついたら上下を返し、端に寄せてしめじとまいたけを加える。ふたをして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
- 合わせておいた［A］を加え、中火にして煮詰める。
- 器に盛り付け、アボカドソース（適量）を添えて完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- 甘酸っぱいタレでご飯が進む！冷めてもおいしいのでお弁当にもぴったり
- アボカドソースのコクとまろやかさが照り焼きの酸味と好相性
- きのこの旨みが全体に広がって、風味豊かな一品に
【こんな方におすすめ】
- いつもの焼き魚に変化をつけたい方
- お弁当に合うしっかり味のおかずを探している方
- アボカドソースの使い道を広げたい方
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あさイチ みんな！ゴハンだよ！ まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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