2025年4月12日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」、今週の食材は神奈川県三浦市より「本春キャベツ（ほんぱるきゃべつ）」。
番組で取り上げられた、「本春キャベツのミルフィーユカツ」の材料や作り方をまとめたレシピをご紹介します。
「簡単やみつきキャベツ」「本春キャベツのカルボナーラ風」「本春キャベツのミルフィーユカツ」「本春キャベツとカラフルソーセージのピザ」など、絶品料理が続々登場！
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本春キャベツのミルフィーユカツの作り方
材料（2個分）
- 本春キャベツ：4枚程度
- 三崎マグロ（中トロ）：1サク
- 塩：適量
- こしょう：適量
- 薄力粉：適量
- 卵：1個
- 薄力粉：大さじ4
- 水：大さじ2
- パン粉：適量
- 揚げ油：適量
［タルタルソース］
- ゆで卵：2個
- 玉ねぎ：30g
- ピクルス：30g
- ケッパー：5g
- パセリ：適量
- マヨネーズ：60g
- 塩：少々
- こしょう：少々
- 中濃ソース
作り方
- タルタルソース
材料をみじん切りにし、調味料と混ぜ合わせる。 - フライ
溶き卵１個に薄力粉（大さじ4）を混ぜ合わせ、水で濃度を調整する（バッター液）。 - キャベツは芯を除いて茹で、しんなりしたら氷水に取る。水気を切って拭き取る。
- マグロは半分に切った後、横に盤面を大きくなる様に３枚にスライスし、塩とこしょうをふって薄力粉をまぶす。
- マグロ、キャベツ、マグロ、キャベツ、マグロの順に重ねる。
- バッター液をまんべんなく付け、パン粉をしっかりと付け、つまようじを刺す。
- 170℃の油で揚げ、ようじを抜く。
- 半分に切ってお皿に盛り付け、タルタルソースと中濃ソースを添えて完成！
青空レストラン 「本春キャベツのミルフィーユカツ」のレシピ・作り方
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