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【青空レストラン】大分尽くしのパエリアの作り方。大分県竹田市「サフラン」。

青空レストラン

2023年12月9日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「大分尽くしのパエリア」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、大分県竹田市で育てられている超希少スパイス「サフラン」です。料理に極上の香りと黄金の色をまとわせるサフランで、ローストポークのサフランソースがけ&サフランおでん&サフランシフォンケーキなど、絶品料理が続々登場!材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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大分尽くしのパエリアの作り方

材料

  • 米:2合
  • ラムネ温泉水:30ml
  • トマトジュース:200ml
  • トマト:2個
  • ニンニクみじん:25g
  • 玉ねぎみじん:100g
  • サフラン:0.1g
  • サフランリキッド:10㏄
  • 干椎茸スライス:3g
  • ブイヨンパウダー:10g
  • サフランの花
  • イカ:1/2ハイ
  • 車海老:4尾
  • 緋扇貝:4枚
  • ムール貝:8個
  • パプリカ赤黄:各1/2
  • 生椎茸:2枚
  • 岩塩:2g
  • 黒コショウ:1g
  • オリーブ油

作り方

  1. フライパンに油を熱し、海老、イカ、パプリカ、椎茸を炒め、一旦取り出す。
  2. 緋扇貝、ムール貝は白ワイン(分量外)で蒸し焼きしておく。
  3. フライパンにオリーブ油を足し、ニンニク、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
  4. 香りが立ったら、サフラン、温泉水、トマトジュース、カットトマト、干椎茸、ブイヨンパウダー、サフランリキッドを加え沸騰させる。
  5. 火を弱めて米を加え、均等にする。蓋をして30分程弱火で炊き上げる。
  6. 米が炊き上がったら、(1)、(2)の具材をバランス良くトッピングし、蓋をして15分程蒸らし、サフランの花を散らして完成!
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まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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日本テレビ系列『満天☆青空レストラン
毎週土曜 午後6時30分~放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] 水卜麻美、サルゴリラ
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