【青空レストラン】サフランシフォンケーキの作り方。大分県竹田市「サフラン」。

2023年12月9日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「サフランシフォンケーキ」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、大分県竹田市で育てられている超希少スパイス「サフラン」です。料理に極上の香りと黄金の色をまとわせるサフランで、ローストポークのサフランソースがけ＆サフランおでん＆サフランシフォンケーキなど、絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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サフランシフォンケーキの作り方

材料

• 卵：3個
• グラニュー糖：60g
• グレープシードオイル：25g
• 牛乳：30g
• サフランリキッド：20g
• 薄力粉：60g
• かぼす汁：少々
• 塩：ひとつまみ

［ホイップクリーム］

• 生クリーム：200ml
• グラニュー糖：15g
• サフランリキッド：大さじ１

作り方

1. 卵は卵黄と卵白それぞれをボールに分ける。
2. 卵黄にグラニュー糖の半量を加えてホイッパーで混ぜる。グレープシードオイル、牛乳、サフランリキッドの順に加えながら。その都度ホイッパーで混ぜる。
3. 卵白にかぼす汁を少々絞り、塩を加え、ハンドミキサーで２分程泡立てた後、残りのグラニュー糖を2回に分けて加えて、角が立つまで泡立てる。
4. 卵黄のボールに泡立てた卵白を3回に分けながらムラがなくなるまで、ゴムベラですくうように混ぜる。
5. 型に流し込み、170℃に予熱したオーブンで30分焼く。
6. 焼きあがったら、型ごと逆さまにして冷ます。
7. 切り分け、皿に盛りホイップクリームを添えて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2023.12.09