【あたりのキッチン】スパイシーカレーの作り方。第9話 笠原将弘さん監修レシピ。

2023年12月9日 フジテレビ系全国ネット・土ドラ『あたりのキッチン！』第9話「スパイシーお子様カレー」に登場した、「スパイシーカレー」の作り方をご紹介します。

絶対味覚を持つがコミュ力ゼロの大学生、桜田ひよりさんが演じる辺清美(あたり きよみ／桜田ひより)。アルバイト先の定食屋「阿吽」で料理を通じて、成長していくグルメドラマです。そこに毎回登場する美味しそうな料理は、東京・恵比寿の名店「賛否両論」の笠原将弘さんが監修をつとめ、ドラマに登場する料理のポイントを、放送に合わせて毎週紹介！材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

本格派！お子様スパイシーカレーの作り方

✅食一流料亭の息子を定食屋さんの味で満足させるために、本格派だけど辛さ控えめなスパイスカレー！

材料（約5皿分）

• じゃがいも：１個（約100ｇ）
• にんじん：1本（約100ｇ）
• 玉ねぎ：1個（約200ｇ）
• 油：大さじ１～２
• 豚肩ロース：200ｇ
• 塩：少々
• 鷹の爪：1本
• しょうが：1かけ分（すりおろし）
• にんにく：1かけ分（すりおろし）
• 水：１ℓ
• はちみつ：大さじ1
• 七味唐辛子・あらびきコショウ：少々
• カレールー：1/2箱
• バター：大さじ１

作り方

1. じゃがいも、にんじん、玉ねぎの皮をむいてひと口大に切り、油をひいた鍋で炒める。玉ねぎが透き通ったらいったん取り出す。
2. 豚肉を一口大に切って塩をふり、油をひいた鍋で鷹の爪と一緒に炒める。
   鷹の爪はカットせず丸ごと入れることで、ほど良い辛さに。
3. しょうがとにんにくを加え、肉と絡める。
4. 炒めた野菜、水、ハチミツを鍋に加え、沸騰させる。アクをすくい、鷹の爪を取り除く。
5. 野菜がやわらかくなったら、七味唐辛子とあらびきコショウをふって火を止める。
6. カレールーを溶かす。スパイスを加えた分、ルーはいつもの半分ほどと少な目に。ただし味が薄く感じたり、ゆるすぎる場合は味をみながらお好みでルーを追加する。
7. 弱火でとろみがつくまで煮込み、最後にバターを加え、溶かしながら混ぜれば完成！

🌟笠原将弘のもうひと手間🌟
ご家庭で食べるカレーの辛さをどうするかは、悩ましい問題ですよね。清美さんが選んだスパイス以外だと、粉さんしょうやカルダモンが合うでしょうか。
スパイスではないけれど、みそも結構マッチすると思います。
また、しょうゆとみりんを少量加えると味に深みが出るので、辛さを補うことができるかもしれません。
一方で、『やっぱりもう少し辛さがほしい』という方は、柚子こしょうを加えるとパンチの効いた辛さに仕上がります。
出典：土ドラ　あたりのキッチン！公式インスタより

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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