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【あたりのキッチン】スパイシーカレーの作り方。第9話 笠原将弘さん監修レシピ。

ドラマ・あたりのキッチン!

2023年12月9日 フジテレビ系全国ネット・土ドラ『あたりのキッチン!』第9話「スパイシーお子様カレー」に登場した、「スパイシーカレー」の作り方をご紹介します。

絶対味覚を持つがコミュ力ゼロの大学生、桜田ひよりさんが演じる辺清美(あたり きよみ/桜田ひより)。アルバイト先の定食屋「阿吽」で料理を通じて、成長していくグルメドラマです。そこに毎回登場する美味しそうな料理は、東京・恵比寿の名店「賛否両論」の笠原将弘さんが監修をつとめ、ドラマに登場する料理のポイントを、放送に合わせて毎週紹介!材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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本格派!お子様スパイシーカレーの作り方

✅食一流料亭の息子を定食屋さんの味で満足させるために、本格派だけど辛さ控えめなスパイスカレー!

材料(約5皿分)

  • じゃがいも:1個(約100g)
  • にんじん:1本(約100g)
  • 玉ねぎ:1個(約200g)
  • 油:大さじ1~2
  • 豚肩ロース:200g
  • 塩:少々
  • 鷹の爪:1本
  • しょうが:1かけ分(すりおろし)
  • にんにく:1かけ分(すりおろし)
  • 水:1ℓ
  • はちみつ:大さじ1
  • 七味唐辛子・あらびきコショウ:少々
  • カレールー:1/2箱
  • バター:大さじ1
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作り方

  1. じゃがいも、にんじん、玉ねぎの皮をむいてひと口大に切り、油をひいた鍋で炒める。玉ねぎが透き通ったらいったん取り出す。
  2. 豚肉を一口大に切って塩をふり、油をひいた鍋で鷹の爪と一緒に炒める。
    鷹の爪はカットせず丸ごと入れることで、ほど良い辛さに。
  3. しょうがとにんにくを加え、肉と絡める。
  4. 炒めた野菜、水、ハチミツを鍋に加え、沸騰させる。アクをすくい、鷹の爪を取り除く。
  5. 野菜がやわらかくなったら、七味唐辛子とあらびきコショウをふって火を止める。
  6. カレールーを溶かす。スパイスを加えた分、ルーはいつもの半分ほどと少な目に。ただし味が薄く感じたり、ゆるすぎる場合は味をみながらお好みでルーを追加する。
  7. 弱火でとろみがつくまで煮込み、最後にバターを加え、溶かしながら混ぜれば完成!

🌟笠原将弘のもうひと手間🌟
ご家庭で食べるカレーの辛さをどうするかは、悩ましい問題ですよね。清美さんが選んだスパイス以外だと、粉さんしょうやカルダモンが合うでしょうか。
スパイスではないけれど、みそも結構マッチすると思います。
また、しょうゆとみりんを少量加えると味に深みが出るので、辛さを補うことができるかもしれません。
一方で、『やっぱりもう少し辛さがほしい』という方は、柚子こしょうを加えるとパンチの効いた辛さに仕上がります。
出典:土ドラ あたりのキッチン!公式インスタより

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、ドラマ「あたりのキッチン!」で放送されたレシピを他にもまとめています。ぜひ合せてご覧ください。「ドラマ・あたりのキッチン!」の記事はこちら
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フジテレビ系列・ドラマ「あたりのキッチン!」
毎週土曜 23時40分~ 2023年10月14日放送スタート
[出演者] 辺清美・・・桜田ひより
中江清正・・・窪塚愛流
鈴代桜・・・工藤美桜

中江善次郎・・・渡部篤郎
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