【青空レストラン】松茸ご飯の作り方。長野県松川町「生田松茸」。

2023年11月11日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「松茸ご飯」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、長野県松川町生田地区の『生田松茸』です。長野県で１キロ8万円の希少なマツタケを山で探す、マツタケ狩りです。マツタケ以外の希少なキノコも！マツタケ炭火焼き、マツタケの土鍋ご飯、キノコの茹でポン酢、マツタケの塩鍋など、絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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松茸ご飯の作り方

材料（４人分）

• 松茸：適量
• 米：２合
• 白だし：大さじ2
• 酒：小さじ2
• 醤油：小さじ1
• 塩：小さじ1/2
• 水：360cc

作り方

1. 米を洗って30分浸水し、ザルあげする。
2. 松茸は石づきを削り、優しく洗ってペーパーでふく。
3. 松茸を薄切りにするの合わせ調味料を加え、軽くとろみがつくまで炒める。
4. 水と調味料を鍋に入れて火にかけ沸いたら火を止める。
5. 別の鍋に４の出し汁少量と松茸を入れて火にかけ、さっと煮る。
6. 土鍋に米と出し汁、松茸の煮汁を入れてフタをする。
7. 火にかけ、沸いてきたら弱火にし、10分炊く。
8. 炊けたら松茸を加え、10分蒸らす。
9. 蒸らしたらさっくりを混ぜ合わせて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2023.11.11