【青空レストラン】わさび焼きの作り方。静岡県伊豆市「真妻わさび」。

2023年7月22日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「わさび焼き」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、静岡県伊豆市の「真妻わさび」です。美しい清流だけで育つわさびは、甘み・辛み・さわやかな香りのバランスの良さが特徴です。

最高品種！上品な味わいのわさびで、わさびで作る絶品ぬた風でカツオ＆わさびタルタルで食べるチキン南蛮&絶品のわさび丼＆わさび肉炒め&わさびと枝豆の冷製スープなど、絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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わさび焼きの作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料

• 真妻わさびの茎：100ｇ
• おろし真妻わさび：20ｇ（お好みで調整）
• 豚肩ロース薄切り：300ｇ

［A］

• 片栗粉：少々
• 塩：少々
• 酒：少々

• 酒：大さじ1
• 塩：小さじ1/2
• サラダ油：大さじ1/2

作り方

1. わさびの茎は5㎝長さに切る。
2. 豚肉に［A］の片栗粉を少量まぶし、塩と酒で下味を付ける。
3. フライパンにサラダ油を熱し、（2）の肉を焼く。
4. わさびの茎を加え、炒める。
5. 酒を入れてアルコールを飛ばし、塩で味付けする。
6. 火を止め、おろしわさびを和えて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2023.07.22