【青空レストラン】自家製メンマの作り方。栃木県宇都宮市の「筍(タケノコ)」。

2023年4月29日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「自家製メンマ」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、栃木県宇都宮市で栽培されている『筍(タケノコ)』です。東京ドーム5個分の敷地に広がる竹林の農場で収穫するのは、春の味覚「旬のたけのこ」！豪快にたけのこをくり抜いてハンバーグ、バジルと桜エビと合わせた天ぷら、豪華ちらし寿司など、穂先から根元まで食べ尽くす絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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自家製メンマの作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料

• たけのこ（アク抜きしたもの）：約600ｇ
• ごま油：大さじ2
• 砂糖：大さじ2
• 鷹の爪：1本
• 粉山椒：適量

［A］

• 水：200cc
• 濃口醤油：大さじ2
• 鶏ガラスープの素：小さじ2
• オイスターソース：小さじ2

作り方

1. たけのこの穂先と真ん中はくし切りに、根本は薄切りにする。
2. フライパンにごま油熱し、たけのこを中火で炒める。全体に油が回ったら砂糖と鷹の爪を加える。
3. ［A］を入れて、汁気がなくなるまで火にかける。
4. 粉山椒を混ぜ合わせたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2023.04.29