【青空レストラン】海老芋のサクサク揚げの作り方。大阪府富田林市「海老芋」

青空レストラン

2022年12月3日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「海老芋のサクサク揚げ」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、 大阪府富田林市の海老芋です。反り返った形状と表面の横縞がまるでエビのように見えることが名前の由来の高級里芋です。

エグミが少なく、肉質のキメが細かいので炊いても煮崩れしにくく、煮物やおでんにオススメ!
ねっとりとした食感に海老芋本来の甘みとほこほことした食感!炒め物、かき揚げ、甘辛ゴマがらめ、スープ、お鍋など、絶品海老芋料理が続々登場!材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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海老芋のサクサク揚げの作り方


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料(4人分)

  • 海老芋:正味250g
  • 大葉:100枚
  • サクラエビ(もしくは干し海老):10g
  • 天ぷら粉:適量
  • 水:適量
  • 揚げ油:適量
  • 塩:適量

作り方

  1. 海老芋は皮をむき、薄い短冊切りにする。大葉は千切りにする。
  2. ボウルに海老芋、大葉、サクラエビを混ぜ、天ぷら粉で軽く打ち粉をする。
  3. 水で溶いた天ぷら粉(適量)を加えて混ぜる。
  4. 油を180℃に熱し、(3)を適当な大きさにまとめて入れ、色付く程度揚げて完成塩でいただ。げたら完成!
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まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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日本テレビ系列『満天☆青空レストラン
毎週土曜 午後6時30分~放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] ロッチ
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