【青空レストラン】夢菜の海鮮味噌炒めの作り方。東京都町田市のLEDレタス「夢菜(ゆめさい)」

2022年1月15日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、東京都町田市で育てられるLEDレタス”夢菜(ゆめさい)”を使った「夢菜の海鮮味噌炒め」の作り方・レシピをご紹介します。

今回の食材は、東京都町田市で最新技術で育てられている『夢菜（ゆめさい）』です。玉川大学の敷地内にある「サイテックファーム」で、LEDライトと徹底した水質管理による水耕栽培で育てられています。その特徴は、傷みや変色に強く新鮮さが長持ちすること。さらに、農薬は一切使わずクリーンルームの中で栽培されているので、食べる前に洗う必要がありません。

シャキシャキ感が長く楽しめる未来のレタス夢菜で、しゃぶしゃぶ＆ふわふわシューマイ＆海鮮味噌炒め＆肉巻きフライ＆パラパラチャーハン！夢菜のフルコース！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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夢菜の海鮮味噌炒めの作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料

• 海老（ブラックタイガー）　　　100g
• イカ　　　　　　　　　　　　　80g
• フリルレタス　　　1株
• ロメインレタス　　1株
• ゴマ油　　　　　　大さじ１
• 片栗粉　　　　　　大さじ１
• 塩・コショウ・酒　少々

［味噌だれ］

• 味噌：大さじ１
• 酒：大さじ１
• 醬油：大さじ１
• 豆板醬：小さじ１
• 砂糖：小さじ２
• オイスターソース：小さじ２
• 鶏ガラスープの素：小さじ１

作り方

1. 海老・イカに塩・コショウ・酒をふり、片栗粉を全体にまぶす。
2. 味噌、酒、醤油、豆板醤、砂糖、オイスターソース、鶏がらスープの素を混ぜ合わせる。
3. フライパンにゴマ油を熱し、強火で海老・イカを炒める。
4. （2）の味噌だれを入れて手早く炒め、レタスを加えさっと炒めれば完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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