【青空レストラン】夢菜の海鮮味噌炒めの作り方。東京都町田市のLEDレタス「夢菜(ゆめさい)」

青空レストラン

2022年1月15日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、東京都町田市で育てられるLEDレタス”夢菜(ゆめさい)”を使った「夢菜の海鮮味噌炒め」の作り方・レシピをご紹介します。

今回の食材は、東京都町田市で最新技術で育てられている『夢菜(ゆめさい)』です。玉川大学の敷地内にある「サイテックファーム」で、LEDライトと徹底した水質管理による水耕栽培で育てられています。その特徴は、傷みや変色に強く新鮮さが長持ちすること。さらに、農薬は一切使わずクリーンルームの中で栽培されているので、食べる前に洗う必要がありません。

シャキシャキ感が長く楽しめる未来のレタス夢菜で、しゃぶしゃぶ&ふわふわシューマイ&海鮮味噌炒め&肉巻きフライ&パラパラチャーハン!夢菜のフルコース!材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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夢菜の海鮮味噌炒めの作り方


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

エビ、イカ、フリルレタスを炒め、味噌ダレでからめた一品です。

材料

  • 海老(ブラックタイガー)   100g
  • イカ             80g
  • フリルレタス   1株
  • ロメインレタス  1株
  • ゴマ油      大さじ1
  • 片栗粉      大さじ1
  • 塩・コショウ・酒 少々

[味噌だれ]

  • 味噌:大さじ1
  • 酒:大さじ1
  • 醬油:大さじ1
  • 豆板醬:小さじ1
  • 砂糖:小さじ2
  • オイスターソース:小さじ2
  • 鶏ガラスープの素:小さじ1

作り方

  1. 海老・イカに塩・コショウ・酒をふり、片栗粉を全体にまぶす。
  2. 味噌、酒、醤油、豆板醤、砂糖、オイスターソース、鶏がらスープの素を混ぜ合わせる。
  3. フライパンにゴマ油を熱し、強火で海老・イカを炒める。
  4. (2)の味噌だれを入れて手早く炒め、レタスを加えさっと炒めれば完成!
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まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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日本テレビ系列『満天☆青空レストラン
毎週土曜 午後6時30分~放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] 桐山照史(ジャニーズWEST)
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