【青空レストラン】車エビのうま煮の作り方。熊本県「天草晩柑車海老」

2022年10月8日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「車エビのうま煮」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、 熊本県生まれの柑橘、天草晩柑を海老に食べさせる『天草晩柑車海老(あまくさばんかんくるまえび)』！臭いを抑え、極上の甘さとぷりぷり食感がたまらない車海老を踊り食い、ピリ辛エビマヨ、絶品スープ、うま煮など贅沢にフルコース！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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車エビのうま煮の作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料（４人分）

• 天草晩柑車海老：小さめ20尾（大きければ調整）
• インゲン：2～3本
• あまくさ晩柑：適量

［A］

• 薄口醤油：100cc
• 赤酒：100cc
• かつおだし：100cc
• 晩柑ジャム：80ｇ

• あまくさ晩柑（飾り）：適量

作り方

1. 鍋に［A］を入れて火にかけ、沸いたらエビを入れる。再度沸いたら弱火にして10分程煮る。
   一度冷ますと味がよく入る。
2. 輪切りにした晩柑をお皿に広げ、その上に（1）を盛り付け、茹でたインゲンを添えて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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