【青空レストラン】車エビのピリ辛エビマヨの作り方。熊本県「天草晩柑車海老」

2022年10月8日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「車エビのピリ辛エビマヨ」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、 熊本県生まれの柑橘、天草晩柑を海老に食べさせる『天草晩柑車海老(あまくさばんかんくるまえび)』！臭いを抑え、極上の甘さとぷりぷり食感がたまらない車海老を踊り食い、ピリ辛エビマヨ、絶品スープ、うま煮など贅沢にフルコース！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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車エビのピリ辛エビマヨの作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料（４人分）

• 天草晩柑車海老：小さめ20尾（大きければ調整）
• アスパラガス：8本
• 片栗粉：適量
• マヨネーズ：30ｇ
• 豆板醬：小さじ1（お好みで調整）
• サラダ油：適量

［オーロラソース］

• マヨネーズ：50ｇ
• ケチャップ：小さじ1

作り方

1. 車エビは頭を取って殻を剥く。
   頭はスープなどが取れるので取っておく。
2. アスパラガスは斜め切りにし、塩茹でしておく。
3. オーロラソースの材料を混ぜておく。
4. エビに片栗粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油を熱し、エビを炒め、取り出しておく。
5. 豆板醤とマヨネーズをフライパンに入れて火にかけ、アスパラ、（4）のエビを入れ、さっと炒めて火を止める。
6. （3）を絡ませ、器に盛りつけたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2022.10.08