【青空レストラン】かぼちゃナーラの作り方。茨城県稲敷市の「江戸崎かぼちゃ」

2022年7月16日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、カルボナーラならぬ絶品かぼちゃを使った「かぼちゃナーラ」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、茨城県稲敷市で生産されている『江戸崎かぼちゃ』です。完熟で収穫するので、ホクホクとした食感と甘味のあることが特徴のかぼちゃです。

このカボチャで、煮物、炒め物、フライ、パスタとホクホクの極上カボチャのフルコース！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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かぼちゃナーラの作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料（４人分）

• 江戸崎かぼちゃ（皮つき）：300ｇ
• 江戸崎かぼちゃ（皮をむいたもの）：200ｇ
• ベーコン：200ｇ
• 玉ネギ：1/2個
• パスタ（スパゲッティ）：320ｇ
• 牛乳：200㏄
• 卵黄（ソース用）：2個
• 生クリーム：200㏄
• 粉チーズ：30ｇ
• 塩：適量
• 粗挽きブラックペッパー：適量
• 卵黄（仕上げ用）：4個

作り方

1. かぼちゃは、皮つき・皮をむいたものそれぞれ一口大に切り、電子レンジ（600ｗ）で4分30秒ほど、竹串が通る程度に加熱する。
2. 皮をむいたかぼちゃはマッシャーなどで滑らかになるまでつぶして、牛乳と混ぜ合わせておく。
3. ベーコンは2㎝幅の薄切り、玉ネギは薄切りにする。
4. 別のボウルで生クリーム、卵黄（2個）、粉チーズを混ぜ合わせ、カルボナーラソースを作る。
5. パスタを表示通りに茹で始める。
6. フライパンを熱し、弱火でベーコンを炒める。
7. ベーコンから脂が出てきたら、玉ネギを加えて炒める。
8. しんなりしたら（2）と皮つきのかぼちゃを入れ、沸いたら火を止める。
9. パスタが茹で上がる直前に（4）のカルボナーラソースと塩を加え、とろみが弱ければ少しだけ火にかけ、混ぜながら調整する。
   火を入れすぎると固まってしまうので注意。
10. パスタを合わせて絡める。
11. お皿に盛り付けて卵黄をのせ、ブラックペッパーを振って完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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