【青空レストラン】かぼちゃナーラの作り方。茨城県稲敷市の「江戸崎かぼちゃ」

青空レストラン

2022年7月16日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、カルボナーラならぬ絶品かぼちゃを使った「かぼちゃナーラ」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、茨城県稲敷市で生産されている『江戸崎かぼちゃ』です。完熟で収穫するので、ホクホクとした食感と甘味のあることが特徴のかぼちゃです。

このカボチャで、煮物、炒め物、フライ、パスタとホクホクの極上カボチャのフルコース!材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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かぼちゃナーラの作り方


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料(4人分)

  • 江戸崎かぼちゃ(皮つき):300g
  • 江戸崎かぼちゃ(皮をむいたもの):200g
  • ベーコン:200g
  • 玉ネギ:1/2個
  • パスタ(スパゲッティ):320g
  • 牛乳:200㏄
  • 卵黄(ソース用):2個
  • 生クリーム:200㏄
  • 粉チーズ:30g
  • 塩:適量
  • 粗挽きブラックペッパー:適量
  • 卵黄(仕上げ用):4個
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作り方

  1. かぼちゃは、皮つき・皮をむいたものそれぞれ一口大に切り、電子レンジ(600w)で4分30秒ほど、竹串が通る程度に加熱する。
  2. 皮をむいたかぼちゃはマッシャーなどで滑らかになるまでつぶして、牛乳と混ぜ合わせておく。
  3. ベーコンは2㎝幅の薄切り、玉ネギは薄切りにする。
  4. 別のボウルで生クリーム、卵黄(2個)、粉チーズを混ぜ合わせ、カルボナーラソースを作る。
  5. パスタを表示通りに茹で始める。
  6. フライパンを熱し、弱火でベーコンを炒める。
  7. ベーコンから脂が出てきたら、玉ネギを加えて炒める。
  8. しんなりしたら(2)と皮つきのかぼちゃを入れ、沸いたら火を止める。
  9. パスタが茹で上がる直前に(4)のカルボナーラソースと塩を加え、とろみが弱ければ少しだけ火にかけ、混ぜながら調整する。
    火を入れすぎると固まってしまうので注意。
  10. パスタを合わせて絡める。
  11. お皿に盛り付けて卵黄をのせ、ブラックペッパーを振って完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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日本テレビ系列『満天☆青空レストラン
毎週土曜 午後6時30分~放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] 藤木直人
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