【青空レストラン】蒸しアサヒガニの作り方|宮崎県串間市「アサヒガニ」のレシピ

青空レストラン

2020年11月28日放送の満天☆青空レストランで放送された、宮崎県串間市の「アサヒガニ」を使った「蒸しアサヒガニ」の作り方をご紹介します。

今回の食材、宮崎県串間市の豊漁丸が時期限定で取り扱う希少な「アサヒガニ」は、茹でる前から赤く丸い甲羅の形が朝日に似ていることからその名が付いたと言われているんだそうです。この時期に旬を迎える「アサヒガニ」は、大きなハサミも特徴ですが、見た目がカニとエビの間の様な形をしていて、ぎっしりと詰まった身・濃厚なミソ・カニの風味がたっぷり味わえます。蒸すだけでも素材の濃厚な旨味そのものを味わえますが、お味噌汁やグラタンなどにするのもオススメな食材です。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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「蒸しアサヒガニ」の作り方

出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料

  • アサヒガニ(大):2ハイ
  • はじかみ生姜:お好みで
  • レモン(」くし切り):お好みで

作り方

  1. アサヒガニを洗い、蒸し器で約20分丸ごと蒸す。
  2. 半分に割って、はじかみ生姜、レモンをお好みで添えていただく。
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こちらは宮崎産ではなく種子島産となります。輸入品ではありません。

まとめ

宮崎県串間市・アサヒガニのアレンジレシピ「蒸しアサヒガニ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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[満天☆青空レストラン] 毎週土曜 午後6時30分~放送
[出演者] 宮川大輔 [ゲスト] 村上佳菜子
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