【青空レストラン】笠戸ひらめのコンフィのペペロンチーノの作り方｜笠戸ひらめのレシピ（山口県下松市）

2020年10月10日放送の満天☆青空レストランは、山口県下松市（くだまつし）笠戸島の「笠戸ひらめ」が登場！！こちらでは、笠戸ひらめを使ったアレンジレシピ「笠戸ひらめのコンフィのペペロンチーノ」の作り方のご紹介になります。

「笠戸ひらめ」は、緑色のライトで育てたれた養殖魚で、身はふっくら肉厚プリプリでほのかな甘さも味わえて、天然物も超えるとも言われるほどうま味も凝縮！ゲストにサバンナのお二人をお迎えし、刺身、パエリア風釜飯&ニンニク味噌のホイル焼き、パスタなど、笠戸ひらめの絶品フルコースを堪能しました。

「笠戸ひらめのコンフィのペペロンチーノ」の作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料（４人分）

• ひらめ：１尾
• ひらめのコンフィ：１５０ｇ
• アスパラ：４本
• ミニトマト：８個
• にんにく：１片
• 鷹の爪（輪切り）：１本分
• スパゲッティ：３００ｇ
• バター：少々
• 小麦粉：適量

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作り方

1. ヒラメは５枚におろし皮をひき、食べやすい大きさにそぎ切りする。塩・こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。
2. アスパラは斜め切り、ミニトマトは４等分に切り、にんにくはみじん切りにする。
3. フライパンにバターを入れてひにかけ、バターが溶けたら小麦粉をまぶしたヒラメを両面こんがりと焼く。
4. 湯を沸かした鍋に塩を入れ、パスタを茹でる。茹で時間残り１分になったら、アスパラも加える。
5. 別のフライパンにひらめのコンフィとにんにく、鷹の爪を入れて火にかけ、焦げないように炒める。
6. にんにくの香りが出てきたら茹でたパスタとアスパラを入れ、茹で汁を適量加える。
7. 塩で味を調え、ミニトマトを入れたらすぐに火を止める。
8. お皿にパスタを盛り付け、炒めたヒラメをのせたら完成！

まとめ

「笠戸ひらめのコンフィのペペロンチーノ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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