2023年9月17日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、「伊勢エビ釜丸ごと炊き込みご飯」の作り方をご紹介します。
新企画「憧れ食材を食べ尽くす！」。今回は、漁獲量が全国１位の千葉県で、憧れの高級食材“伊勢海老”をたくさん獲って、食べ尽くします！
伊勢海老の身や殻を無駄なく使った漁師料理！“伊勢海老汁”、“伊勢海老天ぷら＆伊勢海老フライ”、マヨネーズ塗って焼く“伊勢海老の炭火焼き”、贅沢な中華料理“イセエビチリ”など伊勢海老をふんだんに使った絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
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伊勢エビ釜丸ごと炊き込みご飯の作り方
材料（4人分）
- 伊勢エビ：1尾
- 米：2合
- 伊勢エビダシ：280ml
- 伊勢エビの頭（伊勢エビダシ用）：1尾分
- 氷：80g
- 酒：大さじ１
- しょう油：大さじ１
- みりん：大さじ１
- 塩：小さじ１
- 三つ葉
作り方
- 伊勢エビダシを取る。ダシ用の伊勢エビの頭からエビ味噌を取り、よけておく。鍋に伊勢エビの頭と、かぶるくらいの水（分量外）を入れ、強火にかける。7分ほど加熱したら頭を取り出し、ザルで濾し、粗熱を取る。
- 伊勢エビは頭ごと縦半分に切る。
- 炊飯器の釜に浸水して水気を切った米と（1）のダシ、酒、しょう油、みりん、塩、よけておいた伊勢エビの味噌を入れ、軽く混ぜる。その上に伊勢エビ、氷を入れて炊く。
- 殻から身を取り出し、ごはんと混ぜ合わせる。茶碗に盛り、三つ葉をのせたら完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・岡部大（ハナコ）
[ゲスト] 西畑大吾（なにわ男子）
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・岡部大（ハナコ）
[ゲスト] 西畑大吾（なにわ男子）
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
