2023年6月25日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、沖縄県那覇市の名店 もぅあしび～さんから教わった「にんじんしりしり」の作り方をご紹介します。
今回の食材は、埼玉県熊谷市で栽培されている『にんじん』です。お世話になる農家さんが育てているのは、色が鮮やかでクセがない“彩誉（あやほまれ）”という品種。生で食べても甘くておいしい！にんじんを使った絶品料理を、地元の奥様から学びます。
にんじんが苦手な子供も食べやすくなる“にんじんジャム”、オシャレで簡単！にんじんと生ハムとの相性抜群な“にんじんとチーズのサラダ”、にんじんだけの “にんじんのきんぴら”、みじん切りにしたにんじんをたっぷり使った “にんじんの炊き込みご飯”など、にんじんをふんだんに使った絶品料理が続々登場！さらに、人気の名店の“にんじんしりしり”も！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
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にんじんしりしりの作り方
出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
沖縄料理の名店”もぅあしび～”さんから教わった、本場のにんじんしりしりです。にんじんはしりしり器で粗めにすります。
材料（2人分）
- にんじん：100g
- ツナオイル缶：1缶
- 卵：1個
- かつおダシ（濃いめ）：180ml
- 塩・コショウ：各少々
- 顆粒ダシ：小さじ3/2（2g）
- しょう油：少々
- サラダ油：大さじ1
- 青ネギ（小口切り）
作り方
- にんじんを専用の卸し金（しりしり器）を使い、力強く擦る。5～10分水にさらし、ペーパーで水分を軽くとる。
- フライパンにサラダ油をひき、にんじんとツナを入れ中火でサッと炒める。かつおダシ、塩、コショウ、顆粒ダシを入れて、ダシが少なくなるまで強火にかける。
- ダシがなくなる1歩手前で溶き卵をいれ、素早く食材に絡ませる。卵に火が通ったら火を止め、しょう油を入れて香り付けをする。
- 皿に盛り青ネギを散らして完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・岡部大（ハナコ）
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・岡部大（ハナコ）
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