2023年5月21日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、「アスパラガスのチンジャオロース風」の作り方をご紹介します。
今回の食材は千葉県旭市で栽培されている『アスパラガス』です。アスパラガスは一度株が出来ると、ずっと生え続ける野菜のなかでも珍しい多年草です。ひとつの株で10年以上も収穫でき、最初に生えてくる太いアスパラガスがおいしいんだそう。そんなアスパラガスを使った絶品料理を、地元の奥様から学びます。
“アスパラガスと鶏肉のめんつゆバター炒め”、“アスパラガスの味噌汁”、ピーマンではなくアスパラガスを使う “アスパラガスのチンジャオロース風”、“アスパラガスのしょう油まぜそば”など、アスパラガスをふんだんに使った絶品料理が続々登場！
さらに人気の名店からは、絶対に失敗しない“アスパラガスの肉巻き”の作り方を教わります。材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから
アスパラガスのチンジャオロース風の作り方
出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
材料（2人分）
- アスパラガス：6本
- 牛肉：150g
- しょう油：小さじ1
- 酒：小さじ1
- 片栗粉：小さじ2
- ごま油：大さじ1
- しょう油：大さじ1/2
- オイスターソース：大さじ1
- 酒：大さじ1
- 砂糖：小さじ1
- コショウ：少々
下準備
- アスパラガスは根元を切り落とし、根元1/3程度の皮をむく。
作り方
- アスパラガスは長めの斜め薄切りにする。牛肉を細切りにする。
- ボウルに牛肉、しょう油、酒、片栗粉を入れて揉み込む。
- 中華鍋にごま油を熱し、味付けした牛肉をほぐすように炒める。牛肉の色が変わってきたらアスパラガスを加えてさらに炒める。
- 火が通ったら、しょう油、オイスターソース、酒、砂糖、コショウを加え、全体を大きく炒めて完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
【2023.5.21放送】相葉マナブ 関連記事
当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
▶「相葉マナブ」に関する記事（レシピなど）はこちら
テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）・岡部大（ハナコ）
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）・岡部大（ハナコ）
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
