2022年12月25日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、「深谷ねぎバーガー」の作り方をご紹介します。
今回は、埼玉県深谷市で栽培されている『ねぎ』！寒さで栄養を蓄え、甘みも増した「深谷ねぎ」を使った絶品料理を地元の農家さんから学びます。
ご飯に卵とたっぷりのねぎをかけて食べる“ねぎの卵かけご飯”、子どもたちにも大人気の “ねぎ焼き”、ねぎ味噌を使った“ねぎ味噌トースト”、“油揚げのねぎ味噌焼き”など、ねぎをふんだんに使った絶品料理が続々登場！さらに、人気の名店から教わる深谷ねぎを使ったハンバーガーや串カツなど家庭でも再現できるレシピ、ねぎを使った団子も登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから
深谷ねぎバーガーの作り方
出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
昭和4年創業「富士屋」の売り切れ必死の人気メニューです。家庭で再現できるレシピを教えてくれました。
材料（2個分）
- 深谷ねぎ：150g
- 乾燥桜エビ：4g
- 薄力粉：70g
- 片栗粉：20g
- しょう油：小さじ1/2
- 顆粒だし：小さじ1/2
- 水：100ml
- 揚げ油
［タレ］
- 砂糖：50g
- しょう油：50ml
- みりん：50ml
- 顆粒だし：小さじ1/2
- 水：100ml
- 片栗粉：大さじ1
- 水：大さじ1
- バンズ：2個
- 千切りキャベツ：40g
- バター：10g
- からし：適量
- マヨネーズ：適量
- 糸唐辛子：適量
作り方
- ねぎを1㎝幅の斜め切りにする。
- ボウルに薄力粉、片栗粉、水、しょう油、顆粒ダシを入れて混ぜ、深谷ねぎと桜エビを加えて全体を混ぜる。
- 半量ずつを170℃の油で3分揚げ、ねぎに火が通ったら、一度バットにあげて油をきっておく。
- 鍋に、砂糖、しょう油、みりん、水、顆粒ダシを入れて混ぜながら沸かし、溶けたら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
- （3）のかき揚げを180℃の油で30秒揚げ、タレにくぐらせ、バットにあげる。
- バンズの片側（舌になる部分）にバターとからしを塗り、せん切りキャベツをのせ、マヨネーズをかける。かき揚げをのせてお好みでからしを塗り、糸唐辛子をのせて、もう一枚のバンズをのせたら完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
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