2022年12月11日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、「タピオカココナッツミルク」の作り方をご紹介します。
相葉マナブ１０年目にしてまだ扱っていなかった食材を取り上げる新企画『マナブ！初めまして食材！』
今週はKing & Princeの髙橋海人さんがゲストにむかえ、群馬県邑楽郡邑楽町でごぼうのような、山芋のような見た目の「キャッサバ」を収穫。タピオカの原料として知られる“キャッサバ”ですが、この地域ではメインのおかずとしても食べられているとのこと。
まずは、塩・ガーリック・抹茶・カレーなどで味変“キャッサバチップス”、日本で言うコロッケのようなブラジルの料理“コシーニャ”、タピオカからつくる“タピオカミルクティー”、マヨネーズとの相性抜群！“キャッサバポテサラ”、ブラジル料理の“バカ・アトラーダ”、タピオカ粉から作る“ポン・デ・ケージョ”など、続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
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タピオカココナッツミルクの作り方
出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
ココナッツミルクに砂糖で甘みを加えたものを冷やしておきます。そこに、タピオカパールをくわえ入れたら完成です。
材料（2～3人分）
- タピオカパール（白）：適量（※タピオカパール（白）の作り方は以下にあります。）
- ココナッツミルク：100ml
- 砂糖：大さじ1
- 塩：少々
- 水：200ml
作り方
- 鍋にココナッツミルクを入れて中火にかけ、沸騰したら水、砂糖を加えて一煮立ちしたら火を止め、冷やす。
- 器にココナッツミルクを入れ、タピオカを加えたら完成！
タピオカパール（白）の作り方
出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
水と砂糖を沸騰させたらタピオカ粉を加えて練り、小さく丸めたものを茹でて作ります。タピオカ粉を加えたら、手早く混ぜるのがポイントです。
材料（作りやすい分量）
- タピオカ粉：100g
- 上白糖：50g
- 水：75ml
- タピオカ粉（打ち粉）
［シロップ］
- 水：100ml
- 上白糖：50g
作り方
- タピオカ粉はふるっておく。水と上白糖を混ぜてしっかり溶かし、シロップを作っておく。
- 鍋に水と上白糖を入れて沸騰したら火を止め、すぐにタピオカ粉を加えてまとまるまで練る。
- まとまった生地をこねたら小さく丸め、打ち粉をまぶし、沸騰したお湯で30分茹でる。
- 茹で上がったらざるですくって水気を切り、シロップにつけたら完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
