【相葉マナブ】たけのこのかき揚げ＆ふきのとうの天ぷらの作り方。マナブたけのこ掘り(第11回)

2022年4月3日 テレビ朝日「相葉マナブ」マナブたけのこ掘り放送された、「たけのこのかき揚げ＆ふきのとうの天ぷら」の作り方をご紹介します。

今回で11回目！千葉県木更津市のたけのこ農家さんの竹林でたけのこ掘り！掘った採りたてのたけのこを使った絶品料理を地元農家さんから学びます。たけのこのお吸い物、収穫した山菜で天ぷら、たけのこと山菜のかき揚げ、たけのこのゆで汁を使うたけのこご飯、たけのこのゆで汁を使ってそばも打ちなど、絶品たけのこ料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

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たけのこのかき揚げの作り方

出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

材料（3～4個分）

• たけのこ（生）：正味80g
• セリ：1/4束

［天ぷら衣］

• 天ぷら粉：50g
• たけのこの茹で汁：80ml

• 揚げ油
• 塩：適量

作り方

1. たけのこを薄切り、セリを3cmほどの長さに切る。
2. ボウルに天ぷら粉とたけのこの茹で汁を入れて混ぜ、天ぷら衣を作る。
   茹で汁を使うとたけのこの風味が生きる。
3. 薄くスライスしたたけのこ、セリを（1）の天ぷら衣で和える。
4. 160℃の油で（2）を1分30秒揚げる。
5. 油を切ってお皿に盛り、塩をふって完成！

ふきのとうの天ぷらの作り方

出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

材料

• ふきのとう
• 小麦粉：適量

［天ぷら衣］

• 天ぷら粉：50g
• たけのこの茹で汁：80ml

• 揚げ油
• 塩：適量

作り方

1. ふきのとうは外側の葉を数枚取り除き、葉を広げ、蕾の部分に小麦粉をハケで薄くまぶす。
2. ボウルに天ぷら粉とたけのこの茹で汁を入れて混ぜ、天ぷら衣を作る。
3. 天ぷら衣に（1）をくぐらせ、160℃の油で1分30秒ほど揚げ、塩をふったら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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