【相葉マナブ】イチゴのロールケーキの作り方。旬の産地ごはん「横浜のイチゴ」

2022年3月27日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、「イチゴのロールケーキ」の作り方をご紹介します。

今週の旬の産地ごはんは、神奈川県横浜市の”イチゴ”です。今回訪れた農家さんでは、『おいCベリー・よつぼし・紅ほっぺ・あまおとめ・星の煌めき・とうくん』という品種のいちごを栽培されています。イチゴを収穫したあとはイチゴを使った絶品スイーツ作り！

好きな品種で「イチゴ飴」、おいＣベリーを使って「イチゴのロールケーキ」、紅ほっぺ・あまおとめ・おいＣベリーを使って「三色イチゴソフトクリーム」、簡単に作れる「イチゴのチョコフォンデュ」や、甘味の強いおいCベリーを活かした「イチゴのおしるこ」など、いちごをふんだんに使った絶品スイーツが続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

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イチゴのロールケーキの作り方

出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

材料

［生地］

• イチゴシロップ：60g
• 卵白：3個分
• グラニュー糖：30g
• サラダ油：30g
• 薄力粉：30g
• コーンスターチ：5g

［中身］

• イチゴ（おいCベリー）：5粒
• 生クリーム：160g
• イチゴシロップ：40g

作り方

1. ボウルに卵白を入れてハンドミキサーで軽く泡立て、グラニュー糖を2回に分けて加え、ツノが立つまでしっかりと泡立てる。
2. 別のボウルにイチゴシロップ、サラダ油、薄力粉、コーンスターチをふるいで入れ、泡立てた卵白（1）も加えたら、ゴムベラで下からすくうように優しく混ぜ合わせる。
3. クッキングシートを敷いた型に生地を流し込み、平らになる様に均す。
4. 10㎝くらいの高さから型を落とし、空気を抜く。
   生地の空気を抜くことで、綺麗に焼きあがる。
5. 160℃のオーブンで12～15分焼く。途中、前後を入れ替える。
6. 焼きあがった生地を型から外して粗熱を取る。
7. ボウルに、生クリーム、イチゴシロップを入れてハンドミキサーで撹拌する。
8. 生地が冷めたらクッキングシートをはがし、焼き色が付いた面を上にする。
9. 新しいクッキングシートの上に生地を置き、ホイップした生クリームを手前が厚くなるように塗り広げる。
10. 手前の生クリームの上にイチゴ（5粒）を敷き詰め、クッキングシートの端を持ちながら手前から巻いていき、両サイドをとめる。
11. 冷蔵庫で1時間程冷やし固める。
12. クリームが固まったら食べやすい大きさにカットして完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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