【相葉マナブ】柿と鶏肉のバター炒めの作り方|旬の産地ごはん・川崎の柿レシピ

相葉マナブ

2021年10月17日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、神奈川県川崎市の柿を使った「柿と鶏肉のバター炒め」の作り方をご紹介します。

今回の旬の産地ごはんの食材は、神奈川県川崎市の地元農家さんが栽培されている『』。諸説ありますが、川崎で日本最古の甘柿と云われる「禅寺丸柿」が最初に発見されたんだとか。

そんな川崎の地元農家の奥様から、柿を切って焼くだけの焼き柿、甘い完熟した柿を使った柿ジャム、柿ジャムを使った絶品和菓、柿を容器にした丸ごと柿グラタン柿を煮込んだ料理など、絶品柿料理からスイーツまで教わります。材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね!

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柿と鶏肉のバター炒めの作り方


出典:https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

鶏もも肉と柿をしょう油、酒、はちみつ、おろししょうがの合わせ調味料で味付けし、仕上げにバターで風味をつけた柿料理です。

材料(2人分)

  • 柿:200g
  • 鶏もも肉:300g
  • しょう油:大さじ2
  • 酒:大さじ2
  • はちみつ:小さじ1と1/2
  • おろししょうが:ひとかけ分
  • オリーブオイル:大さじ1
  • バター:20g
  • 粗びきコショウ:適量
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作り方

  1. 柿は皮を剝き、8等分に切る。鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。
  2. ボウルに、しょう油、酒、はちみつ、おろししょうがを入れて混ぜ、合せ調味料を作る。
  3. フライパンにオリーブオイルをひき、鶏肉を皮目から並べて中火で1分半焼く。
  4. 皮に焼き色が付いたら裏返し、フタをして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
  5. (4)に柿、合わせ調味料を加えて炒め、水分が約2割になるまで炒める。
  6. 香り付けにバターを加え、粗びきコショウをふる。
  7. 器に盛りつければ完成!

まとめ

相葉マナブで放送された埼玉県深谷市のオクラを使った「柿と鶏肉のバター炒め」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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テレビ朝日系列『相葉マナブ
毎週日曜 午後6時~放送
[出演者] 相葉雅紀(嵐)・小峠英二(バイきんぐ)・澤部佑(ハライチ)
[ゲスト] 正門良規(Aぇ! group)
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
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