【相葉マナブ】きな粉餅の作り方。新春恒例!第6回マナブ餅つき

相葉マナブ

2022年1月9日 テレビ朝日「相葉マナブ」新春恒例!第6回マナブ餅つき!で放送された、「きな粉餅」の作り方をご紹介します。

今回は、千葉県印旛郡(いんばぐん)の農家さんが作っている、のびが良くコシと粘りが強い“ふさのもち”というもち米を使ってお餅をつき、ついたお餅できなこ餅や豆餅、大福作り!さらに、農家さん直伝 地元ならではの食材を使った絶品お雑煮や、”粒すけ”という品種のうるち米を使ったみたらし団子も!材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね!

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きな粉餅の作り方


出典:https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

黒大豆で作ったきな粉をまぶしたきな粉餅です。

材料(4~5個分)

[きな粉]

  • 黒大豆(どらまめ):70g(ふるい後、約40g)
  • 砂糖:30g
  • 塩:ひとつまみ

  • 餅:4~5個
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作り方

  1. 黒大豆は洗い、ざるにあげて乾かしておく。
  2. フライパンに(1)を入れて中弱火にかけ、ヘラで転がしながら10~15分ほど煎る。皮がはじけて薄く色が付き、小おばしい香りがしてきたらザルなどにあげ、粗熱を取る。
  3. 手で触れる温度くらいの状態になったらミルミキサーで粉砕し、ふるいにかける。
  4. ボウルに、(3)、砂糖、塩を入れて混ぜれる。
  5. 餅に(4)のきな粉をたっぷりつけ、お皿に盛りつければ完成!

当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-1グランプリ(釜飯、炊き込みご飯)」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ(トーストアレンジレシピ)」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ
毎週日曜 午後6時~放送
[出演者] 相葉雅紀(嵐)・小峠英二(バイきんぐ)・澤部佑(ハライチ)
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
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