【相葉マナブ】落花生のエビフライの作り方|旬の産地ごはん~袖ヶ浦市の落花生~

相葉マナブ

2021年8月29日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、千葉県袖ヶ浦市の落花生を使った「落花生のエビフライ」の作り方をご紹介します。

今回の旬の産地ごはんの食材は、千葉県袖ヶ浦市の農家さんで栽培されている『落花生』。落花生農家の奥様方から、味噌ピーナッツ、味噌ピーナッツを使った焼きおにぎり、刻んだ落花生をパン粉代わりに使用したエビフライ、さらにピーナッツペーストを作ってソフトクリーム&ラーメンなどを教わります。そして最後は、麺・つゆにも落花生をふんだんにつかった相葉くんお手製の”落花生そば”も登場!材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね!

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落花生のエビフライの作り方


出典:https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

乾煎りした乾燥落花生を粗く砕き、エビフライの衣に使うアレンジ料理です。落花生を砕く時は、なるべく細かく砕くと衣が付きやすくなります。

材料(2〜3人分)

  • 乾燥落花生:100g
  • エビ:6尾
  • 小麦粉:適量
  • 卵:適量
  • 揚げ油適量

  • ソース:お好み
  • タルタルソース:お好み
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作り方

  1. エビは背ワタをとり、腹に切れ目を入れる。
  2. フライパンに乾燥落花生を炒れ、弱火で4分ほどから炒りする。
  3. 粗熱をとり、密閉袋に入れてめん棒などで細かく砕く。
    細かく砕くと衣が付きやすい。
  4. エビに、小麦粉、卵、砕いた落花生の順に衣をつける。
  5. 160℃の油できつね色になるまで揚がれば完成!お好みでソース、タルタルソースをつけて。
    揚げはじめは衣がはがれやすいので触らない。

まとめ

相葉マナブで放送された千葉県袖ケ浦市の落花生を使った「落花生のエビフライ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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テレビ朝日系列『相葉マナブ
毎週日曜 午後6時~放送
[出演者] 相葉雅紀(嵐)・DAIGO・小峠英二(バイきんぐ)・澤部佑(ハライチ)
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
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