【晴れときどきファーム】なすのラザニア風の作り方。トロトロなすレシピ。

2020年9月17日（初回放送）NHK「晴れ、ときどきファーム!」で放送された、「なすのラザニア風」の作り方をご紹介します。

発酵食、干し野菜、イタリア料理のプロによる、なすのおいしさをさらに引き上げる秘訣を紹介！塩こうじでひと工夫することでいつものマーボーなすが激変！厚切りで干せば、ハンバーガーにも。なすをパスタに見立てたラザニア風とは？スイーツもなすを使ってふんわり焼き上げたスイーツも！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

なすのラザニア風の作り方

材料（1人分）

• 真黒なす：1本
• 白丸なす：1/3本　※千両なす、長なすでも代用可
• オリーブ油：大さじ4
• トマト：1個
• じゃがいも（ゆで）：1/2個
• モッツァレラチーズ：1/2２個
• 塩：適量
• こしょう：適量
• パルミジャーノ・レッジャーノ（粉）：適量

下準備

• じゃがいもは、ゆでるかレンチンして火を通す。
• オーブンは250℃に予熱する。

作り方

1. なすは7ｍｍにスライスし、水にさらしたら水けをしっかりふき取る。フライパンにオリーブ油（大さじ2）をひき、片面3分ずつソテーする。
2. トマト、じゃがいも、モッツァレラチーズは1㎝角に切り、塩、こしょう、オリーブオイル（大さじ2）であえる。
3. 耐熱皿に、（1）のなすと（2）を交互に重ね、パルミジャーノ・レッジャーノをたっぷりふりかける。
4. 250℃のオーブンで20分焼いたら完成！

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2022.09.06

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。