【晴れときどきファーム】サルチャの作り方。トマトのリコピンでアンチエイジング!

2020年7月30日（初回放送）NHK「晴れ、ときどきファーム!」で放送された、「サルチャ」の作り方をご紹介します。

トマトなどに含まれる赤い色素「リコピン」は、抗酸化作用が強いことで注目されています。古民家の畑ではトマトが収穫の時期ということで、トマトの豊富な栄養をおいしく生かす料理術に挑戦！まずは、ひと手間かけてつくった魔法の発酵調味料「サルチャ」、その調味料をベースにした白身魚の煮込み、トマトの酸味を生かしたスイーツも！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

サルチャの作り方

材料（つくりやすい分量・出来上がり約200ｇ）

• フルーツトマト：1㎏
• 塩：小さじ1

作り方

1. トマトをざく切りにする。塩を混ぜ、常温で１日置く。
2. ミキサーにかけ、細かくする。
3. 鍋に入れ、弱火で１時間半ほど煮詰める。水分がなくなり、ペースト状になったら完成！
   【保存】煮沸消毒した清潔な瓶などに入れ、冷蔵で約１か月。

【晴れときどきファーム】トマトレシピのまとめ。トマトのリコピンでアンチエイジング!

2020年7月30日（初回放送）NHK「晴れ、ときどきファーム!」『トマトのリコピンでアンチエイジング』で放送されたレシ...

rinrinto.com

2022.06.21

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。