【まる得マガジン】粒あんの作り方。松本薫さんの罪なきスイーツ。

まる得マガジン

2022.09.06

2022年9月6日（初回放送）NHKEテレ「まる得マガジン」で放送された、松本薫さんのからだにやさしい「粒あん」の作り方をご紹介します。

柔道金メダリストの松本薫さんが、からだの負担になるひとも多い小麦粉や乳製品などを控え、豆乳や米粉、てんさい糖などを中心に素材を選んで、体重管理を気にしているひとも楽しめる小さめサイズの「罪なき」スイーツを紹介。

第2回目は「小豆編」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

粒あんの作り方

小豆はサッと洗って鍋に入れ、たっぷりの水（分量外）を加えて中火にかける。煮立ってから1～2分間ゆででざるにあげ、湯を切る。
あずきを鍋に戻し、分量の水（600ｇ）を加えて中火にかけ、煮立ったら弱火にし、30～40分間茹でる。アクが出てきたら鶏のz器、小豆が湯から出るようなら湯を足す。
小豆がしっかりやわらかくなったら、てんさい糖の半量を加え、再び煮立ったら弱火にして10分間ほど煮る。残りのてんさい糖を加えてさらに10分間ほど煮て塩を加える。混ぜながら水分をとばし、ぽってりとしたら火を止めて完成！