2022年8月31日 「DAIGOも台所」で放送された、「切り干し大根とささみのサラダ」の作り方を紹介します。
本日のテーマは、「定番の煮物以外思いつかない切り干し大根。たまには違った一面を引き出してあげたいです！」というお悩みに答えた『たまには違った切り干し大根!』です。
プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「豚肉と切り干しのトマト煮」、「切り干し大根とささみのサラダ」、「切り干し大根の黒こしょう風味」の3品です。材料と作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
切り干し大根とささみのサラダの作り方
材料（2人分）
- 切り干し大根：30g
- ささみ：2本
- 塩：小さじ1/2
- こしょう：適量
- きゅうり：1本
- にんじん：30g
- マスタード：小さじ1杯半
- しょうゆ：小さじ1
- 油：適量
［甘酢］
- 塩：小さじ1/4
- 砂糖：大さじ3
- 酢：大さじ4杯半
作り方
- 切り干し大根はたっぷりの水につけて戻し、水気を絞り、長いものは切る。きゅうりは3mm幅の細切りにし、にんじんは2mm幅の細切りにする。
- 甘酢の塩、砂糖、酢を合わせ、切り干し大根、きゅうり、にんじんを加えてしっかり混ぜ、ラップで押さえて5分以上漬ける。
- ささみは筋を切って厚みを切り開き、塩、こしょうし、フライパンに油（少量）を熱し、両面を中火で焼いて粗熱を取る。
- （2）の野菜をザルに入れて甘酢をきる。
- ささみを細切りにし、ボウルに（4）の野菜を入れてほぐし、ささみを加えて和えて混ぜる。
- マスタードとしょうゆを混ぜ合わせ、（5）に加えて和えたら、器に盛りつけて完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
2022年8月31日放送 「DAIGOも台所」関連記事
フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜～木曜 13時30分～13時45分
[MC] ＤＡＩＧＯ
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）
大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）
川﨑元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
★金曜★
山本ゆり（料理コラムニスト）
毎週月曜～木曜 13時30分～13時45分
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★金曜★
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