【DAIGOも台所】えびと枝豆の卵炒めの作り方。子どももパクパク!夏の豆の一品レシピ

2022年8月18日 「DAIGOも台所」で放送された、「えびと枝豆の卵炒め」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「我が家で豆というと、どうしても煮物とか渋い料理になりがち…子供がパクパク食べてくれる豆料理教えて！」というお悩みに答えた『夏の豆の一品レシピ』です。

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、えびと枝豆の卵炒め、枝豆のとろろ揚げ、豚肉とインゲンの炒めものの3品です。材料と作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

えびと枝豆の卵炒めの作り方

材料（2人分）

• 卵：4個
• むきえび：12尾（60g）
• 枝豆（塩ゆで・むきみ）：30g
• 玉ねぎ（みじん切り）：50g
• しょうが（みじん切り）：小さじ1
• 塩：適量
• 片栗粉：適量
• 油：適量

［A］

• 酒：小さじ1
• 塩：小さじ1/4
• こしょう：適量
• 片栗粉：小さじ1/3

［B］

• 塩：小さじ1/4
• こしょう：適量
• 牛乳：大さじ3
• ごま油：小さじ2

［合わせ調味料］

• 塩：小さじ1/3
• 砂糖：小さじ1/3
• こしょう：適量
• 水：大さじ2
• 片栗粉：小さじ1/4

作り方

1. むきえびに塩、片栗粉、水をふってもみ洗いし、流水ですすいで水気を取る。［A］で下味をつける。
2. 卵に［B］を加えてよく溶きほぐす。
3. 合わせ調味料の塩、砂糖、こしょう、水、片栗粉を合わせる。
4. 鍋に油（適量）を熱し、玉ねぎのみじん切りを中火でサッと炒め、えびを炒め、枝豆、しょうがのみじん切りを加えて更に炒め、（2）の卵に加える。
5. 鍋を強火でよく熱して油（適量）を入れ、（4）を入れて中火にし、底から返しながら火を通す。鍋の中で適当な大きさに切って（3）を加え、からめて器に盛れば完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2022.08.18