【PS純金】アジの10秒マリネ(ライムが香るアジのマリネ)の作り方。しおりさんの目から鱗のレシピ

PS純金

2022.08.05

2022年8年5日放送中京テレビ「PS純金（ピーエスゴールド）」で放送された、しおりさんの「アジの10秒マリネ(ライムが香るアジのマリネ)」の作り方をご紹介します。

超人気イタリアンシェフで7月に出版したレシピ本も大好評のしおりさんが、「魚のさばき方＆おもてなし料理を教えて！」という相談に応えて、夏にうれしい超時短レシピを伝授！アジの１０秒マリネや、目からうろこ！新鮮な魚の選ぶマル秘ポイントを大公開！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

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アジの10秒マリネ(ライムが香るアジのマリネ)の作り方
1. 材料（3～4人分）
2. 作り方
しおりさんのレシピ本
まとめ
2022年8月5日放送「PS純金（ピーエスゴールド）」関連記事

アジの10秒マリネ(ライムが香るアジのマリネ)の作り方

出典：https://www.ctv.co.jp/psgold/

材料（3～4人分）

アジ（切り身）：1枚
ライム：半分
ミョウガ：適量
ピーマン：1個

［マリネ液］

酢：大さじ3
レモン汁：小さじ1
顆粒だし：2ｇ

オリーブオイル：適量

作り方

アジを薄めにカットする。
ライム、ミョウガ、ピーマンを薄く切る。
ピーマンは押し付けてコロコロすると種が簡単に取れる。
酢、レモン汁、顆粒だしを混ぜ合わせ、カットした食材にかける。
お皿に盛りつけ、仕上げにオリーブオイルを回しかけて完成！

しおりさんのレシピ本

中京テレビ「PS純金」でおなじみ、2年先まで予約が埋まっている「リストランテ・ヴァベーネ」のオーナーシェフであもる、スーパーヒューマンしおりさん初のレシピ本です。この本では、しおりさんが伝えたい「料理の基本的なノウハウ」が詰め込まれています。素材の持つ旨味と栄養を活かすため「低温調理」を多用し、塩や醤油の使用量は通常レシピの半分以下！砂糖もあまり使わず、味醂を活用することもポイント。美味しいのはもちろん、健康に良いレシピがいっぱいです。