【さらさらサラダ】万能薬味の作り方。久田勉シェフのワンランクアップのレシピ。

さらさらサラダ

2022.08.03

2022年8月3日 NHK「さらさらサラダ」で放送された、「万能薬味」の作り方をご紹介します。

中国料理シェフの久田勉さんが、どんな料理もワンランクアップする万能薬味を伝授！紹介された「夏の簡単チンジャオロースー」「炒めないのに炒めた感じそうめん」などの材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから

万能薬味の作り方
1. 材料（作りやすい分量）
2. 作り方
まとめ
同じ日に放送されたレシピ

万能薬味の作り方

出典：さらさらサラダ

材料（作りやすい分量）

白ねぎ：１～２本（夏は２本）
みょうが：３コ
しょうが：１かけ
貝割れ菜：１パック
大葉：10枚

作り方

白ねぎは半分程度の深さまで縦に切り込みを入れ、芯を取り除き、外側を斜め薄切りにする。みょうがは縦半分に切って斜め薄切り、しょうがは１～２cm長さのせん切りにする。
大葉は１～２cm長さのせん切り、貝割れ菜は半分に切る。
ボウルに水を入れ、（1）を水の濁りがなくなるまで３回ほど水をかえて洗う。
（3）の水の濁りがなくなったら（2）を入れて水の中で混ぜ合わせる。
水けを切って空気を含ませるように箸でふんわり混ぜ、冷蔵庫で10分ほどおいてシャキッとさせたら完成！
【保存する場合】保存容器にペーパーを敷き、その上に薬味をふわっと入れて冷蔵庫で保存。

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、さらさらサラダで放送されたレシピ等を他にもまとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。　▶さらさらサラダの記事一覧はこちら

同じ日に放送されたレシピ

■NHK総合「さらさらサラダ」
毎週月曜～金曜　11時30分～
［番組内容］
東海・北陸のお昼前あなたの“知りたい”にこたえます
東海・北陸7県のお昼前、新鮮で得する旬の情報を毎日お届けしています。旬の食材をプロの技で手軽に作るアイデア料理、今夜からでもすぐに使える生活の知恵、健康や美容のノウハウなど多彩な話題を、視聴者のみなさんの関心にしっかり寄りそってお伝えします。
[キャスター]
西川カーク，福田ちづる