2022年8月1日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、藤井恵さんより教わる「ミニトマトとザーサイの炊き込みご飯」の作り方をご紹介します。
濃厚なうまみが詰まった真っ赤なトマトは、夏の元気の源！生で、火を通して、ソースにして…夏中ずっと楽しめるおいしく魅力たっぷりのトマトレシピを2日間に渡って紹介！
１日目は藤井恵さんより、トマトの大量消費におすすめの栄養満点なレシピを教わります。トマトとなすのトロッと柔らかな食感でご飯が進む「どっさりトマトとなすのそぼろ煮」、応用力抜群の自家製「トマトピュレ」を使った「トマト豆乳ポタージュ」や「トマトパスタ」。さらに、干しえびとごま油の香りがきいた「ミニトマトとザーサイの炊き込みご飯」を伝授。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
ミニトマトとザーサイの炊き込みご飯の作り方
出典：きょうの料理
材料（3～4人分）
- 米：360ml（2合）
- ミニトマト：1パック（200ｇ）
- ザーサイ（市販・味つき）：80ｇ
- 干しえび：10ｇ
- 塩
- ごま油
作り方
- 米は洗ってざるにあげ、水けをきる。炊飯器の内釜に水（360ml）とともに入れ、30分間以上おく。
- ザーサイはみじん切りにする。干しえびは粗く刻む。
- 炊飯器の内釜に塩（小さじ1/2）を加えて混ぜ、ザーサイ、干しえび、ミニトマトを順にのせる。ごま油（小さじ2）を回しかけて普通に炊く。
- 炊き上がったらサックリと混ぜ、器に盛りつけて完成！
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
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