2020年3月1日放送 男子ごはんのテーマは「春の和定食2020」！たけのこ、ハマグリ、ふきのとうなどの旬の食材を使った４品を栗原心平さんがご披露くださいました！
こちらでは、春の旬食材に”サワラ”と”ふきのとう”を使った「サラワのふきのとう味噌」と付け合わせの「みょうがの甘酢漬け」の作り方をご紹介します。
【男子ごはん】冬の和定食2019！「和風カキフライ」の作り方
「サワラのフキノトウみそ」の作り方
出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/
材料（２人分）
- サラワ：２切れ（１３０ｇ/切れ）
- 塩：小さじ１/２
≪フキノトウみそ≫
- フキノトウ：１パック（小１２個、１３０ｇ）
- サラダ油：小さじ１
a
- みそ：大さじ４.５
- 砂糖：大さじ３
- みりん：大さじ１.５
- 酒：大さじ１
作り方
- サワラは塩をふって１５分ほど置き、出てきた水分をキッチンペーパーでふき取る。
グリルで６～８分程こんがりと焼く。 - フキノトウみそを作る。
フキノトウは根元を切り落とし、みじん切りにする。フライパンを熱してサラダ油をひき、フキノトウを中火で炒める。しんなんりしたらaを加えて炒め合わせる。 - 器に１を盛って２をかける。
「みょうがの甘酢漬け」の作り方
材料（２人分）
- みょうが：３本
- しょうが（薄切り）：２枚
- すし酢：大さじ２
作り方
- みょうがは縦半分に切る。
密閉袋にいみょうが、しょうが、すし酢を加え、空気を抜いて１日漬ける。
「サワラのフキノトウみそ」の作り方・まとめ
「サワラのフキノトウみそ」のレシピでした。
中々つくらないフキノトウみそ、思ったよりも簡単で美味しそうですね！
男子ごはんの本
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