【相葉マナブ】ズッキーニとキャベツの塩昆布サラダの作り方。千葉県横芝光町の「ズッキーニ」

2022年5月29日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、「ズッキーニとキャベツの塩昆布サラダ」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、千葉県の山武郡(さんぶぐん)横芝光町で栽培されている『ズッキーニ』です。旬の産地ごはんでは初めて取り上げられる食材で、成長し始めの頃は花が咲き、花が落ちる前のものを「花ズッキーニ」と呼びます。今回はズッキーニと花ズッキーニも使った絶品料理を地元の奥様方から学びます。

輪切りにしたズッキーニにお肉を挟んだ“ズッキーニのはさみ揚げ”、しっとりしたズッキーニと相性が抜群な“ズッキーニとキャベツの塩昆布サラダ”、”花ズッキーニを使った“天ぷら”、“ズッキーニの炊き込みご飯”、味噌で味付けした“ズッキーニの味噌グラタン”、“麻婆ズッキーニ丼”など、ズッキーニをふんだんに使った絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

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ズッキーニとキャベツの塩昆布サラダの作り方

出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

材料（2～3人分）

• ズッキーニ：1本
• キャベツ：150g
• 塩昆布：大さじ3
• 塩：小さじ1/4

作り方

1. キャベツを一口サイズのざく切りにしてボウルに入れて塩でもみ、5分ほどおいた後、水けをきる。
2. ズッキーニを縦半分に切り、薄い半月切りにする。
   薄く切ったほうが味が染み込みやすく、厚めに切ると食感が残る。
3. （1）の水けをきったキャベツに、塩昆布、（2）のズッキーニを入れて和えれば完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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