【青空レストラン】ニラレバの作り方。栃木県鹿沼市「極上ニラ ゆめみどり」

2022年5月14日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「栃木しゃも＆ゆめみどりのニラレバ」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、栃木県鹿沼市の「極上ニラ・ゆめみどり」。栃木県はニラの生産量が全国第２位という大産地で、ゆめみどりは栃木県オリジナルの新品種。その特徴は、一般的なニラと比べると葉が厚くて葉幅が広く、柔らかいのにシャキシャキ食感が楽しめます。味も別格の極上ニラで、ニラとモヤシのナムル&ニラカニ玉&ニラのジェノベーゼ風パスタ&栃木しゃもの唐揚げ＋ニラだれ&栃木シャモのレバーを使ったレバニラ炒めなどの絶品レシピが続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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栃木しゃも＆ゆめみどりのニラレバの作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料（４人分）

• ゆめみどり：2束（約200ｇ）
• 栃木しゃものレバー：300ｇ
• 醤油：大さじ1

［レバー下味］

• おろししょうが：1片
• 醤油 ：小さじ2
• オイスターソース：小さじ2
• 片栗粉：大さじ1杯半

［合わせ調味料］

• オイスターソース：大さじ1
• 酒：大さじ1
• サラダ油：大さじ1
• 糸唐辛子（飾り）：適量

作り方

1. レバーは血抜きし、水気を拭き取る。食べやすい大きさに切って、しょうが、醤油、オイスターソースで下味を付け、片栗粉を和える。
2. ゆめみどりは5㎝長さに切る。
3. 合わせ調味料を混ぜ合わせておく。
4. フライパンに油をサラダ油を熱し、レバーをしっかりと焼く。
5. 火が通ったらニラを入れてさっと炒め、合わせ調味料を入れて全体にからめる。
6. 器に盛りつけ、糸唐辛子をのせて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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