【きょうの料理】セロリの葉としいたけと牛肉のガーリック炒めの作り方。大原千鶴さんのシンプルごはん。

きょうの料理

2022.05.11

2022年5月11日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、大原千鶴さんに教わる「セロリの葉としいたけと牛肉のガーリック炒め」の作り方をご紹介します。

家庭で生まれるフードロスを減らす工夫を取り上げる「大原千鶴の愛情ごはん」。今回のテーマは、野菜の皮・根・芯・外側の葉など、捨てがちな「はじっこ野菜」を、それぞれの特徴に合わせておいしい一品に変身させるアイデアを伝授！ぜひ参考にしてみてくださいね。

セロリの葉としいたけと牛肉のガーリック炒めの作り方

出典：きょうの料理

しいたけはかさと軸に分け、かさや四つ割りにし、軸は石づきを取って細かく裂く。セロリの葉は粗く刻む。牛肉は大きければ食べやすく切る。
フライパンにオリーブ油（大さじ1）を中火で熱し、にんにく、セロリの葉、しいたけの軸を入れて軽く炒め、しいたけのかさ、牛肉、酒（大さじ1）、塩（小さじ1/4）を加えて炒める。牛肉に火が通ったら、火を止める。
器に盛り、レモン汁をかけ、お好みで黒こしょう（適宜）をふって完成！