【相葉マナブ】小松菜餃子の作り方。旬の産地ごはん「江戸川区の小松菜」

2022年5月1日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、「小松菜たっぷり餃子」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、東京都江戸川区で栽培されている『小松菜』です。小松菜の発祥の地と言われている江戸川区の農家の奥様方から小松菜料理を学びます。

まずは、しらすを合せた“小松菜の生サラダ”、“小松菜たっぷり餃子”、 “小松菜の炒め味噌汁”、“小松菜サンドウィッチ”、“麻婆小松菜”など、小松菜を使った絶品料理が続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

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小松菜餃子の作り方

出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

材料（約20個分）

［餃子のあん］

• 小松菜の茎：3株分
• 小松菜の葉：2株分
• 豚ひき肉：150g
• 刻みしょうが：大さじ2
• ごま油：大さじ1
• 酒：小さじ1
• 塩：小さじ1/2
• 砂糖：小さじ1/2
• しょう油：小さじ1/2
• コショウ：少々

• 餃子の皮：1袋（20枚）
• 水：50ml
• ごま油（焼く用）：大さじ1
• ごま油（仕上げ用）：大さじ1

作り方

1. 小松菜の茎の部分を粗みじん切りにする。
   小松菜の刻んで入れると食感が良くなる。
2. ボウルに、豚ひき肉、小松菜、刻みしょうが、ごま油（大さじ1）、酒、塩、砂糖、しょう油、こしょうを入れてよく混ぜる。
3. 餃子の皮のまわりを水（分量外）で濡らし、（2）のあんを包む。
4. フライパンにごま油（大さじ1）をひき、餃子をならべる。水を入れてフタをし、中火で2分30秒蒸し焼きにする。
5. 水分が飛んだらごま油（大さじ1）を回し入れ、餃子に焼き色がついたら、お皿に盛りつけて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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