【きょうの料理】かぶと生ハムのカルパッチョの作り方。ぐっち夫婦の簡単!家飲みつまみ

2021年11月22日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、ぐっち夫婦の白ワインにぴったりな「かぶと生ハムのカルパッチョ」の作り方をご紹介します。

夫婦の料理研究家ユニットとして活躍する「ぐっち夫婦」が初登場！家飲みにぴったり、パパっとつくれる簡単おつまみ4品を教えてくれました。

野菜レシピがお得意な妻ＳＨＩＮＯさんは、白ワインにぴったりな「かぶと生ハムのカルパッチョ」、レモンサワーと相性抜群な「白身魚のマリネ」の2品、夫のＴａｔｓｕｙａさんは、甘辛い味わいが日本酒に合う「手羽中のしょうが焼き」、ビールが進むマヨネーズ風味の「えびのガーリックパン粉焼き」の2品を伝授。

材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

かぶと生ハムのカルパッチョの作り方

出典：きょうの料理

材料（2人分）

• かぶ（葉は切り落とす）：1コ（120g）
• 生ハム：4枚（35g）

• オリーブ油：大さじ1/2
• 酢：大さじ1/2
• レモン汁：小さじ1
• 砂糖：2つまみ

• 塩：少々
• 黒こしょう（粗びき）：適量

作り方

1. かぶはスライサーで薄い輪切りにし、塩少々をふって5分間おき、水けを拭く。
   かぶは塩をふって軽くしんなりさせ、生ハムとなじみやすくする。
2. オリーブ油、酢、レモン汁、砂糖は混ぜ合わせる。
3. 器にかぶを並べ、生ハムをちぎって散らす。食べる直前に（2）を回しかけ、黒こしょう適量をふって完成！

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まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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