2021年8月23日（初回放送） NHK「まんぷくメシ！」で放送された、東京都国分寺市と立川市のブルーベリーを使った「チキンソテーのブルーベリーソース添え」の作り方をご紹介します。

今回は東京都が生産量日本一の「ブルーベーリー」を紹介。抗酸化作用があるアントシアニンがたっぷり含まれて、いま注目が集まる食材です。

ブルーベリーのクレープ、さわやかな酸味がきいたヨーグルトドリンク、ディップにしてお好みの野菜に付けたり、チキンソテーのソースにも！さらに３種のチーズピザやリゾットにと、チーズとの相性も抜群！甘酸っぱさをいかしたアイデアスイーツやアイデア料理が続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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チキンソテーのブルーベリーソース添えの作り方
1. 材料
2. 作り方
まとめ
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チキンソテーのブルーベリーソース添えの作り方

ブルーベリーを潰しての果汁を出し炒め、はちみつ・しょうゆ・粒マスタードを合わせます。皮目をカリッと焼いたチキンソテーによく合うブルーベリーソースに！

材料

鶏もも肉：１枚
塩、こしょう：各適量
オリーブ油：適量

ブルーベリー：60ｇ
はちみつ：大さじ1
しょうゆ：小さじ1
粒マスタード：小さじ1/2
オリーブ油：適量
クレソン：適宜

作り方

鶏もも肉は筋をきり、厚い部分は均等の厚さにし、塩こしょうをふる。
フライパンにオリーブ油をひき、鶏肉を皮目から焼き、フタをして火を通す。
皮目に焼き目が付いたら裏返して両面焼く。
別のフライパンにオリーブ油とブルーベリーを入れ、ブルーベリーを木べらで潰しながら果汁を出し、弱火で炒める。
はちみつ、しょうゆ、粒マスタードを加え、よく混ぜ合わせたらブルーベリーソースの完成。
焼いたチキンをお皿にもりつけ、ブルーベリーソースをかけ、クレソンを添えれば完成！

まとめ

東京都国分寺市と立川市のブルーベリーを使った「チキンソテーのブルーベリーソース添え」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

当ブログでは、まんぷく農家メシ（※旧番組タイトル）で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。
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■NHK『まんぷくメシ』
[番組内容] 梅沢富美男と東野幸治が全国に飛び出し、代々受け継がれている伝統料理からアイデア満載のオリジナルレシピまで、生産者だからこそ知っているオイシイごはんを食べつくす！笑いたっぷりでお届けするグルメバラエティー！
[出演] 梅沢富美男,東野幸治
[ナレーション] 乙葉
[放送] ・BSプレミアム　毎週月曜　午後７時
・総合　毎週（水）午後０：２０
[再放送] ・BSプレミアム　毎週土曜　午前8時15分

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