NHKまる得マガジン 2021年3月～4月のテーマは『おうちでカフェ風 “映える”いちごレシピ』。

3月～5月は”いちごの旬”で、香りがよくもっとも甘いいちごがお手頃に手に入る季節です。いちごが美味しい季節に、バリエーション豊かな「いちごを味わい尽くレシピ」を教えてくれるのは、いちご菓子店店主でいちご研究家の渡部美佳さんです。いちごの色合いが鮮やかで“映える”簡単な食べ方＆いちごレシピを8回にわたって紹介。

こちらでは、『おうちでカフェ風 “映える”いちごレシピ・7回目』「いちごとカマンベールの大人チーズケーキ」の作り方をご紹介します。「いちごの生っぽさを残した香りと食感豊かな焼き菓子」ですので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

【まる得マガジン】渡部美佳さんのおうちでカフェ風 “映える”いちごレシピまとめ

NHKまる得マガジン 2021年3月～4月のテーマは『おうちでカフェ風 “映える”いちごレシピ』。 3月～5月は”いちごの旬”で、香りがよくもっとも甘いいちごがお手頃に手に入る季節です。いちごが美味しい季節に、バリエーション豊かな「いちごを...

「いちごとカマンベールの大人チーズケーキ」の作り方
NHKテキストまる得マガジン『おうちでカフェ風　“映える”いちごレシピ』
まとめ
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「いちごとカマンベールの大人チーズケーキ」の作り方

材料

［チーズ生地］

いちご：８粒
カマンベールチーズ：100ｇ
クリームチーズ：35ｇ

—

［A]

バター：15ｇ
グラニュー糖：40ｇ
卵黄：1個分

—

薄力粉：10ｇ
カルダモン（ホール）：3粒

—

［B]

アプリコットジャム：大さじ3
ぬるま湯：大さじ1

［ナッツ台］

ミックスナッツ（食塩不使用）：60ｇ
バター：10ｇ

下準備

ナッツ台のバターを耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ（600Ｗ）に10～20秒間かけ、溶かしバターにする。
カルダモンの殻を押しつぶして中身を取り出す。殻は使わない。
型に合わせて、底と側面にオーブン用の紙を敷く。
オーブンを170℃に予熱する。

作り方

ミックスナッツをフードプロセッサーで細かく砕く。溶かしバターを加え、型の底に敷いて冷蔵庫で２時間ほど冷やせば、［ナッツ台］は完成。
カマンベールチーズを５ｍｍ幅くらいに切ってフードプロセッサーに入れる。クリームチーズを加え、クリーム状になるまで撹拌する。［A]を加えてさらに混ぜ、ボウルに移す。
カマンベールチーズは表面が硬くて混ざりにくいため、カットしてからフードプロセッサーに入れる。
薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまでサックリと混ぜ合わせる。カルダモンを加えて混ぜ合わせ、（１）の［ナッツ台］の上に入れ、ヘタを取ったイチゴを放射状に並べる。
170℃に予熱したオーブンで30分間焼く。冷めたら型事冷蔵庫で半日以上冷やす。
［B]の材料を混ぜあわせ、冷やしたチーズケーキに塗りツヤをだしたら完成！