2020年12月19日放送の満天☆青空レストランで放送された、広島県呉市のキャベツ「広甘藍(ひろかんらん)」を使った「回鍋肉（ホイコーロー）」の作り方をご紹介します。
今回の食材は、広島県呉市の伝統野菜「広甘藍(ひろかんらん)」を紹介！広甘藍は食感の良さと甘味が特長のキャベツで、通常のものに比べ水分を多く含むため、葉が柔らかくてみずみずしく、芯まで美味しく食べることができます。ゲストにSexy Zone菊池風磨をお迎えし、広甘藍（ひろかんらん）で作る回鍋肉・新感覚キャベツのかき揚げ・簡単オシャレな生春巻き・広島の地ソースでお好み焼きのフルコースを堪能！材料や作り方をまとめましたので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
「回鍋肉」の作り方
出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/
材料（４人分）
- 広甘藍：３００ｇくらい
- 豚バラ薄切り肉：２００ｇ
- 長ネギ：１本
- ピーマン：２個
- にんにく：１片
- 豆板醤:小さじ１/２（お好み量で）
- ゴマ油：大さじ１
- 甜麺醤：大さじ２
- 醤油：大さじ１
- 酒：大さじ２
作り方
- 広甘藍をざく切りにする。豚肉はひと口大に切り、長ネギとにんにくはみじん切りにする。ピーマンはヘタと種を除き、ひと口大に切る。
- 甜麺醤、しょう油、酒を混ぜ合わせておく。
- フライパンにごま油、ニンニク、豆板醤を入れて火にかけ、ニンニクの香りがたってきたらネギを炒める。
- 豚バラ肉を加えて炒め色が変わったら、ピーマンと広甘藍を加えて炒める。
- しんなりしてきたら、（２）の合わせ調味料を回し入れ、強火で全体にからませて完成！
まとめ
広島県呉市のキャベツ「広甘藍（ひろかんらん）」を使ったアレンジレシピ「回鍋肉」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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[出演者] 宮川大輔 [ゲスト] 菊池風磨(Sexy Zone)
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