初回放送 2019年7月15日放送「まんぷく農家メシ」は鹿児島県指宿市(いぶすきし)の「オクラ」がを使った夏にピッタリのおいしいオクラ料理が紹介されました。梅沢富美男さんと東野幸治さんが軽自動車でオクラ農家をめぐり、数々のアイデアレシピを堪能しました。
こちらでは、３軒目『娘夫婦が贈る サンキュー・ファーザー・レシピ』で放送された「オクラのちらしずし」の作り方についてご紹介します。
「オクラのちらしずし」の作り方
出典：まんぷく農家めし
材料
- ごはん：3 合
- ちらし寿司のもと：３合分
- オクラ：10 本
- ゆでたむきエビ：10 尾
- 錦糸卵：1 個分
- ミニトマト：5 個
- ハム：４枚
作り方
- 温かいご飯に、市販のちらし寿司のもとで味をつける。
- オクラをスライサーで薄く切って【１】の上に乗せる。
- 錦糸卵、４等分にカットしたハム、エビ、４つ割りにしたミニトマトを乗せたら完成。
オクラはすぐに乾燥・変色してしまうため、食べる直前にスライスする。
鹿児島県指宿市（いぶすきし）・オクラ
オクラは、ペクチンを始め、βカロチン、ビタミンB1、ビタミンB2などの美容によい成分が豊富！オクラには水溶性食物繊維が多く含まれているので、栄養面・健康面にも積極的に取り入れたい食材ですね！
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まとめ
「オクラのちらしずし」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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