【まんぷく農家メシ】「ゴーヤーチップス」の作り方！宮崎県宮崎市・ゴーヤー(2019.6.17)

初回放送2019年６月17日放送「まんぷく農家メシ」は宮崎県宮崎市の「ゴーヤー」が登場！梅沢富美男さんと東野幸治さんが軽自動車でゴーヤー農家をめぐり、美味しい農家メシを堪能しました。

こちらでは、3軒目『孫に食べさせたい!栄養満点お子様プレート』で登場した「ゴーヤーチップス」の作り方についてご紹介します。

「ゴーヤーチップス」の作り方

出典：まんぷく農家メシ

材料

• ゴーヤー：中 1 本
• 塩：5ｇ
• 中華調味料：適量
• 片栗粉：適量
• かつお節：1 パック
• サラダ油：適量

作り方

1. ゴーヤーは縦割にし、ワタと種を取り除く。
2. 【１】のゴーヤーをスライサーで（または包丁で）1mm の薄切りにする。
3. 【２】のゴーヤーに塩をして 30 分ほど置いた後、ゴーヤーが潰れない程度に強く水分を絞る。
4. 【３】のゴーヤーに中華調味料を混ぜ、なじんだら、片栗粉を薄くまぶす。
5. 170 度に熱した揚げ油に、【４】をくっつかないように振り入れ、ほんのり軽く焦げ目が入る程度に 5 分ほど揚げる。
6. 皿に盛り、かつお節を振りかけて完成。

まとめ

「ゴーヤーチップス」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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